12.9 C
Kretinga
24 birželio Antradienis
spot_img
spot_img

Šakočiai tapo naująja aistra

Ar jau skaitėte?

hbhRasa GEDVILAITĖ |

- Reklama -

Močiutei užsispyrus, šeimoje gimė dar viena šakočių meistrė. Tai – apie pramogų komplekso HBH savininkės Rados Matulevičienės dukrą Laurą, kuri pasidalino savo naujosios veiklos rezultatais. Išmokusi kepti šakočius, tokius, kokius kepė mūsų senoliai, Laura neslepia, jog dabar jai šis užsiėmimas – tarsi gerasis virusas, užkrėtęs ir nebepaleidžiantis.

Močiutės reiklumas

Norėdami pailsėti, atsiriboti nuo slegiančių rūpesčių kai kurie žmonės mezga, skaito knygas, gal gamina ar tvarko namus, o Laura kepa šakočius. „Kai išmokau kepti šakočius, visas slėgusias ligas išsigydžiau, prasta nuotaika nustumiama, tokia ramybė ir malonumas prie krosnies vyrauja“, – pripažino L. Matulevičiūtė.

Dabar jau smagu, kai rezultatai – puikūs, kvepiantys, gundantys šakočiai pūpso ant stalo, bet pradžia, pripažino pašnekovė, nebuvo tokia smagi.

„Močiutė Valentina, kuri gyvena Jurbarke, vieną dieną sumanė perduoti savo receptą. Patikėjo jį man, galbūt, kaip vyriausiajai anūkei, daugiausiai jai padėjusiai vaikystėje sukti tą tešlą. Receptas, buvo matyti, kad dažnai naudotas, užrašytas ant paprasto lapelio, aptaškytas, tačiau su visais svarbiausiais ingredientais, 50 metų tarnavęs konditerei kulinarei. Ji tam ruošė mus seniai, liepė krosnį pastatyti. Krosnis ir buvo pastatyta, tačiau nelabai kas ją naudojo. Na, o kai sumanė galutinai perduoti savo palikimą, atvažiavo mokyti. Mano močiutė labai reikli, nori paties geriausio rezultato, tad lengva nebuvo“, – šypsojosi Laura.

- Reklama -

Anot jos, taip susidėjo, jog būtent tas gyvenimo laikotarpis, kai močiutė panoro mokyti šakočių kepėjos amato, nebuvo pats lengviausias, tad buvo labai sunku. „Kiek teko bandymų padaryti, kad būtų iškepę, skanūs. Kiek gavau pylos nuo močiutės, jei nesigaudavo pats geriausias variantas. O jos reiklumui nebuvo ribų, net tada, kai jau visiškai išmokau – jai kepimo trūko ar druskos buvo per mažai“, – pasakojo Laura.

READ  Socialinė apsauga: kas keičiasi nuo liepos 1 dienos?

Svarbiausia – meilė

Aktyvi moteris nė neketino mesti pradėto darbo, nors, kaip pati minėjo, nebuvo pats lengviausias laikotarpis. „Dirbdavau nuo ryto iki devynių vakaro, laikas skriete praskriedavo. Darbas ne iš lengvųjų. Reikalaujantis daug pasiruošimo. Kol tešlą pasiruoši, kepti reikia apie dvi valandas“, – atskleidė pašnekovė.

O vėliau, kai išmoko kepti tokius šakočius, kokius kepdavo ir jos močiutė, pajuto didžiulį malonumą. Tuomet vietoj močiutės nurodytosios krosnies – 70 cm pločio, atsirado didesnė, galinti talpinti daugiau šakočių – 1,17 cm.

Paklausta, ar esama tokių slaptų ingredientų, kurių žūtbūt negalima niekam atskleisti, Laura šyptelėjo: „Taip, tikrai yra. Man visada tiek mama, tiek ir močiutė kartojo, kad svarbiausia gaminant yra meilė. Močiutė mokydama vis sakydavo, jog kalbėčiau su tešla, pagirčiau ją, kaip gražiai įsisuko, kokia ji puiki. Kaip vanduo perima visą blogąją energiją, taip ir tešla, tad būtina būti gerai nusiteikus, ieškoti “.

Įprastai kepėjos į šakočio tešlą įmaišo labai daug kiaušinių (30-50 kiaušinių 1 kilogramui miltų), margarino arba sviesto, miltų, cukraus arba medaus ir grietinės.

Specialioje krosnyje ant besisukančio pagrindo arba ant sukamo iešmo varvinama tešla, kuri čia pat, veikiama krosnies skleidžiamo karščio, stingsta ir skrunda, o likučiai byra ant apačioje esančios skardos.

Sulaukė gero vertinimo

Kai jau mokėsi šakočių kepimo meistriškumo, Laura turėjo galimybę pabendrauti su vienu šiauliečiu, kuris šakočių kepimo krosnis gamina, o ir kepimas nesvetimas. Ji pastebėjo, kad visur kepimo principas yra panašus, bet kiekvienas kepėjas vis tiek savaip kepa. O sutinka jaunoji kepėja ir tokių, kurie prašo pasidalinti receptu. „Man negaila pasakyti, tačiau žinau, kad vis tiek kiekvienas darys pagal save, tad viso recepto nepasakau“, – pripažino moteris.

READ  Sužinokite, kodėl Lietuvos žmonėms patinka pasivaikščiojimai su šunimis?

Netruko Laura sulaukti savo šakočių gerbėjų. „Tai vieni draugai paprašė, tai kiti. Patiko, giria, sako vaikams labai gerai toks natūralus produktas. Visi siūlo nesustoti, plėstis. O man labai svarbu, kad šakočiai būtų skanūs, tinkamai iškepti. Negalvojau, kad pasiseks“, – kuklinosi naujoji šakočių kepėja.

Nors, kaip pripažino pašnekovė, maisto gaminimas jai nėra prie širdies, tačiau pyragus kepti kas kita – šakočius kepa su malonumu. „Mūsų šeimoje nėra daugiau pyragų kepėjų, niekas šios srities neįvaldė“, – pripažino pašnekovė.

Na, o kas bus kitas, perimsiąs kada nors šakočių kepimo receptą? „Manau, tai bus mano dukra, kuriai dabar yra penkeri. Žiūriu į ją ir matau save. Ir dabar ji prisideda prie darbų, padeda“, – šypsojosi Laura.

Vokiečių gaminio atmaina

Šakotis – tradicinis lietuvių patiekalas, vienas dažniausių vestuvėms ruošiamų desertų.

Šakotis yra vokiečių kulinarinio gaminio baumkucheno atmaina, kartais vadinamas Bankuchenu nuo šio vokiško kepinio pavadinimo.

Šakočio forma primena eglutę, o jo spygliukai atstoja šakeles. Padarius skersinį pjūvį galima suskaičiuoti, kiek kartų pilta tešla. Kepami įvairaus dydžio. Jie yra švelnaus skonio, malonaus aromato.

Be tradicinio šakočio egzistuoja ir trapusis šakotis, kur kiaušinių naudojama dar daugiau.

Jau XV a. buvo žinoma apie šakočio kepimą Europoje. Jį kepdavo vienuoliai, o receptus laikė didelėje paslaptyje. Iš viso žinoma apie 60 šakočių receptų.

Į Lietuvą šakotis atkeliavo XX a. pradžioje ir pradėtas kepti vienuolynuose.

Į šakočius panašius kepinius kepa ir kitose šalyse: Latvijoje, Baltarusijoje, Lenkijoje, Vokietijoje, Rumunijoje, Vengrijoje, Portugalijoje, Švedijoje, Japonijoje.

Nuo lietuviško šakočio lenkiškas ir vokiškas Baumkuchenas skiriasi tik forma, o kepimas yra panašus. Baltarusiško – bukesni rageliai, puošiamas dideliu cukraus pudros kiekiu.

Gimtadieniai

spot_img

Joninių laužas suburs bendrai vakarienei: patarimai, kaip pigiai ir lengvai paruošti grilio patiekalus

Mielai laikomės senos tradicijos trumpiausią metų naktį pažymėti gamtoje su pačiais artimiausiais žmonėmis. Nusipynę vainikus, paieškoję paparčio žiedo ir pašokinėję per laužą tikrai išalksime....

Šiltos dienos – rojus ledų mėgėjams: apklausa atskleidė, kokius renkasi lietuviai

Vasarą parduotuvių lankytojų žvilgsniai vis dažniau krypsta į ledų šaldytuvus. Daugelis jau turime pamėgtus skonius, tačiau malonu atrasti naujų, ypač kai ledų įvairovė kasmet...

„Iki“ – Joninės su skoniu ir didelėmis nuolaidomis: įvardijo geriausius pasiūlymus

Joninių tradicijos – spragsintis laužas, vainikų pynimas ir, žinoma, skanus maistas. Dėl to daugeliui dar viena tradicija jau tapę prieš ryškiausią vasaros šventę sukti...

Į gamtą šiltą vasaros dieną: „Rimi“ ambasadorė Goda Juknaitė dalijasi pigiais receptais, kurie pavyks...

Kai saulėta vasara pagaliau užsuko ir pas mus, verta pagalvoti, kokius užkandžius saugu ilgiau laikyti šiltame ore, nebijant, kad jie suges, kol grilinsime mėsą...

Enter title here.

  Palangoje, negyvenamame pastate, moteris pagimdė kūdikį be gyvybės ženklų Palangoje, negyvenamame pastate, antradienį moteris pagimdė kūdikį be gyvybės ženklų, pranešė policija. Policijos departamento duomenimis,...

„Iki“ strategijoje inovacijos ir tvarumas žengia koja kojon – tinklas įvardijo svarbiausius 2024-ųjų pasiekimus

Praėję metai prekybos tinklui „Iki“ buvo veržlūs ne tik dėl parduotuvių plėtros ir jų modernizavimo, bet ir dėl svarbių pasiekimų įgyvendinant ambicingą tvarumo strategiją....

Kaip parkuoti automobilį per Joninių renginius ar festivalius, kad išvengtumėte baudų ir nuostolių

Dideli vasaros renginiai, pavyzdžiui, Joninės, kitos šventės, festivaliai ir koncertai pasižymi didžiuliais žmonių ir transporto srautais, kuriems valdyti pasitelkiami įvairūs sprendimai, įskaitant ir laikinas...

Palangoje, negyvenamame pastate, moteris pagimdė kūdikį be gyvybės ženklų

Palangoje, negyvenamame pastate, antradienį moteris pagimdė kūdikį be gyvybės ženklų, pranešė policija. Policijos departamento duomenimis, apie 14 val. 26 min. Palangoje, negyvenamame pastate, moteris (gim....

Palangoje, negyvenamame pastate, moteris pagimdė kūdikį be gyvybės ženklų

Palangoje, negyvenamame pastate, antradienį moteris pagimdė kūdikį be gyvybės ženklų, pranešė policija. Policijos departamento duomenimis, apie 14 val. 26 min. Palangoje, negyvenamame pastate, moteris (gim....

Plečiamas mokamų kelių tinklas: ką turi žinoti poilsiautojai ir Palangos gyventojai?

Nuo 2025 m. liepos 1 d. įsigalioja svarbūs pokyčiai Lietuvos kelių sistemoje, kurie gali paveikti ir Palangos, Šventosios gyventojus, ir čia atvykstančius poilsiautojus. Valstybė...

ABC: Kaip atpažinti, kad ličio baterija kelia grėsmę?

Prasidėjus vasarai ir artėjant karščiams, svarbu dar kartą prisiminti, kaip saugiai naudoti elektros prietaisus, kuriuose yra baterijos. Aukšta oro temperatūra ir tiesioginiai saulės spinduliai...

„Sveikatiada“ subūrė aktyvią bendruomenę: projekte dalyvavo beveik 1,5 tūkst. ugdymo įstaigų

Jau šešioliktus metus iš eilės Lietuvoje vykdoma unikali švietimo iniciatyva „Sveikatiada“ suburia bendruomenes vienam tikslui – auginti sąmoningą, atsakingą ir fiziškai aktyvią jaunąją kartą....

Pritarė pirmojo būsto apmokestinimui nuo 450 tūkst. eurų. Kas toliau?

Seimo Biudžeto ir finansų komitetas (BFK) pritarė socialdemokratų pasiūlytai nekilnojamojo turto (NT) mokesčio projekto pataisai, kuri numato, jog pirmasis gyventojų būstas būtų apmokestintas nuo...

Savaitgalio įvykiai Palangoje: narkotinės medžiagos, sukčiavimas ir girti vairuotojai

Per kelias pastarąsias dienas Palangos miesto policijos komisariatas užregistravo keletą su teisės pažeidimais susijusių atvejų, tarp kurių – narkotinių medžiagų radiniai viešosiose vietose, finansiniai...

Orai: Palangoje šios savaitės pradžia

Pirmadienį, birželio 16 d., Palanga pradėjo savaitę kontrastingai – dienos pradžia džiugino saulės spinduliais, tačiau vakare dangus apniuko, ir pajūrį pasiekė lietus. Antradienį ir...

Prie Klaipėdos esančios įmonės teritorijoje kilęs gaisras likviduotas

Sekmadienio pavakarę netoli Klaipėdos, Mickų kaime, esančios įmonės teritorijoje kilęs gaisras likviduotas, informavo Klaipėdos priešgaisrinės gelbėjimo vadyba (KPGV). „Gaisras yra likviduotas. Degė keli technikos vienetai:...

„Dievų pakrantė“ kviečia: Kalabrija – Italijos lobis tarp jūrų ir ugnikalnių

Kvapą gniaužiančios uolos, besileidžiančios į smaragdinę jūrą, ragauti ir mėgautis kviečiantys ryškūs skoniai, atostogomis dvelkiantis gyvenimo tempas, leidžiantis pajusti tikrąją Italijos dvasią – ieškantiems...

Uogos ne tik desertams – paragavę originalių salotų, jas gaminsite kas savaitę

Uogų sezonas trumpas, tad skanaukite jų kuo įvairesnių ir nepamirškite įkomponuoti į kasdienius patiekalus. Nors įprasta braškes naudoti glotnučiams, gardinti jomis pusryčių košę, jogurtus ar...

Patikra netoli Palangos: pasienyje su Latvija nustatyti pažeidimai

Vadovaujantis bendradarbiavimo per sieną Šengeno erdvėje programa, Klaipėdos apskrities vyriausiojo policijos komisariato, Latvijos Respublikos policijos ir VSAT Pakrančių apsaugos pasienio rinktinės Palangos užkardos pareigūnai...

Kur ir kam skirti vandens fontanėliai Palangoje? Aiškiname skirtumus

2025 m. vasaros sezonui artėjant, Palanga stiprina savo kaip šiuolaikiško, patogaus ir visiems draugiško kurorto įvaizdį. Įrengti ir atnaujinti du skirtingų tipų viešieji fontanėliai...

Lietuviškos bulvės – jau prekyboje: puikiai derės prie grilyje keptos vištienos (receptas)

Net jei orai nelepina saulės šiluma, o ežerų vanduo negundo maudytis, kvieskime vasarą maistą ruošdami lauke. Aromatingas dūmo kvapas ir ypatingas mėsos skonis net...

Joninėms pradėkite ruoštis jau dabar ir traškučiais apsirūpinkite pigiau – „Iki“ paskelbė pirmą tokią...

Sparčiai artėjančias Jonines daugelis planuoja nuotaikingai atšvęsti su draugais, o koks gi vakarėlis apsieina be traškių užkandžių? „Iki“ tarsi perskaitė pirkėjų mintis ir pirmą...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS