11.9 C
Kretinga
28 kovo Ketvirtadienis
spot_img
spot_img

Šakočiai tapo naująja aistra

Ar jau skaitėte?

hbhRasa GEDVILAITĖ |

- Reklama -

Močiutei užsispyrus, šeimoje gimė dar viena šakočių meistrė. Tai – apie pramogų komplekso HBH savininkės Rados Matulevičienės dukrą Laurą, kuri pasidalino savo naujosios veiklos rezultatais. Išmokusi kepti šakočius, tokius, kokius kepė mūsų senoliai, Laura neslepia, jog dabar jai šis užsiėmimas – tarsi gerasis virusas, užkrėtęs ir nebepaleidžiantis.

Močiutės reiklumas

Norėdami pailsėti, atsiriboti nuo slegiančių rūpesčių kai kurie žmonės mezga, skaito knygas, gal gamina ar tvarko namus, o Laura kepa šakočius. „Kai išmokau kepti šakočius, visas slėgusias ligas išsigydžiau, prasta nuotaika nustumiama, tokia ramybė ir malonumas prie krosnies vyrauja“, – pripažino L. Matulevičiūtė.

Dabar jau smagu, kai rezultatai – puikūs, kvepiantys, gundantys šakočiai pūpso ant stalo, bet pradžia, pripažino pašnekovė, nebuvo tokia smagi.

„Močiutė Valentina, kuri gyvena Jurbarke, vieną dieną sumanė perduoti savo receptą. Patikėjo jį man, galbūt, kaip vyriausiajai anūkei, daugiausiai jai padėjusiai vaikystėje sukti tą tešlą. Receptas, buvo matyti, kad dažnai naudotas, užrašytas ant paprasto lapelio, aptaškytas, tačiau su visais svarbiausiais ingredientais, 50 metų tarnavęs konditerei kulinarei. Ji tam ruošė mus seniai, liepė krosnį pastatyti. Krosnis ir buvo pastatyta, tačiau nelabai kas ją naudojo. Na, o kai sumanė galutinai perduoti savo palikimą, atvažiavo mokyti. Mano močiutė labai reikli, nori paties geriausio rezultato, tad lengva nebuvo“, – šypsojosi Laura.

- Reklama -

Anot jos, taip susidėjo, jog būtent tas gyvenimo laikotarpis, kai močiutė panoro mokyti šakočių kepėjos amato, nebuvo pats lengviausias, tad buvo labai sunku. „Kiek teko bandymų padaryti, kad būtų iškepę, skanūs. Kiek gavau pylos nuo močiutės, jei nesigaudavo pats geriausias variantas. O jos reiklumui nebuvo ribų, net tada, kai jau visiškai išmokau – jai kepimo trūko ar druskos buvo per mažai“, – pasakojo Laura.

Svarbiausia – meilė

Aktyvi moteris nė neketino mesti pradėto darbo, nors, kaip pati minėjo, nebuvo pats lengviausias laikotarpis. „Dirbdavau nuo ryto iki devynių vakaro, laikas skriete praskriedavo. Darbas ne iš lengvųjų. Reikalaujantis daug pasiruošimo. Kol tešlą pasiruoši, kepti reikia apie dvi valandas“, – atskleidė pašnekovė.

O vėliau, kai išmoko kepti tokius šakočius, kokius kepdavo ir jos močiutė, pajuto didžiulį malonumą. Tuomet vietoj močiutės nurodytosios krosnies – 70 cm pločio, atsirado didesnė, galinti talpinti daugiau šakočių – 1,17 cm.

Paklausta, ar esama tokių slaptų ingredientų, kurių žūtbūt negalima niekam atskleisti, Laura šyptelėjo: „Taip, tikrai yra. Man visada tiek mama, tiek ir močiutė kartojo, kad svarbiausia gaminant yra meilė. Močiutė mokydama vis sakydavo, jog kalbėčiau su tešla, pagirčiau ją, kaip gražiai įsisuko, kokia ji puiki. Kaip vanduo perima visą blogąją energiją, taip ir tešla, tad būtina būti gerai nusiteikus, ieškoti “.

Įprastai kepėjos į šakočio tešlą įmaišo labai daug kiaušinių (30-50 kiaušinių 1 kilogramui miltų), margarino arba sviesto, miltų, cukraus arba medaus ir grietinės.

Specialioje krosnyje ant besisukančio pagrindo arba ant sukamo iešmo varvinama tešla, kuri čia pat, veikiama krosnies skleidžiamo karščio, stingsta ir skrunda, o likučiai byra ant apačioje esančios skardos.

Sulaukė gero vertinimo

Kai jau mokėsi šakočių kepimo meistriškumo, Laura turėjo galimybę pabendrauti su vienu šiauliečiu, kuris šakočių kepimo krosnis gamina, o ir kepimas nesvetimas. Ji pastebėjo, kad visur kepimo principas yra panašus, bet kiekvienas kepėjas vis tiek savaip kepa. O sutinka jaunoji kepėja ir tokių, kurie prašo pasidalinti receptu. „Man negaila pasakyti, tačiau žinau, kad vis tiek kiekvienas darys pagal save, tad viso recepto nepasakau“, – pripažino moteris.

Netruko Laura sulaukti savo šakočių gerbėjų. „Tai vieni draugai paprašė, tai kiti. Patiko, giria, sako vaikams labai gerai toks natūralus produktas. Visi siūlo nesustoti, plėstis. O man labai svarbu, kad šakočiai būtų skanūs, tinkamai iškepti. Negalvojau, kad pasiseks“, – kuklinosi naujoji šakočių kepėja.

Nors, kaip pripažino pašnekovė, maisto gaminimas jai nėra prie širdies, tačiau pyragus kepti kas kita – šakočius kepa su malonumu. „Mūsų šeimoje nėra daugiau pyragų kepėjų, niekas šios srities neįvaldė“, – pripažino pašnekovė.

Na, o kas bus kitas, perimsiąs kada nors šakočių kepimo receptą? „Manau, tai bus mano dukra, kuriai dabar yra penkeri. Žiūriu į ją ir matau save. Ir dabar ji prisideda prie darbų, padeda“, – šypsojosi Laura.

Vokiečių gaminio atmaina

Šakotis – tradicinis lietuvių patiekalas, vienas dažniausių vestuvėms ruošiamų desertų.

Šakotis yra vokiečių kulinarinio gaminio baumkucheno atmaina, kartais vadinamas Bankuchenu nuo šio vokiško kepinio pavadinimo.

Šakočio forma primena eglutę, o jo spygliukai atstoja šakeles. Padarius skersinį pjūvį galima suskaičiuoti, kiek kartų pilta tešla. Kepami įvairaus dydžio. Jie yra švelnaus skonio, malonaus aromato.

Be tradicinio šakočio egzistuoja ir trapusis šakotis, kur kiaušinių naudojama dar daugiau.

Jau XV a. buvo žinoma apie šakočio kepimą Europoje. Jį kepdavo vienuoliai, o receptus laikė didelėje paslaptyje. Iš viso žinoma apie 60 šakočių receptų.

Į Lietuvą šakotis atkeliavo XX a. pradžioje ir pradėtas kepti vienuolynuose.

Į šakočius panašius kepinius kepa ir kitose šalyse: Latvijoje, Baltarusijoje, Lenkijoje, Vokietijoje, Rumunijoje, Vengrijoje, Portugalijoje, Švedijoje, Japonijoje.

Nuo lietuviško šakočio lenkiškas ir vokiškas Baumkuchenas skiriasi tik forma, o kepimas yra panašus. Baltarusiško – bukesni rageliai, puošiamas dideliu cukraus pudros kiekiu.

Gimtadieniai

spot_img

Įvairiaspalvė Turkija: kodėl keliautojai ją renkasi būtent pavasario atostogoms?

Populiarumu su Turkijos kryptimi lietuvių keliautojų tarpe mažai kas galėtų pasirungti, tad svajojantiems apie turiningas  atostogas, stebinančius bei išskirtinę kokybę siūlančius  viešbučius ir tobulus orus verta nedelsti – sezonas į šią saulėtą šalį jau...

Sekmadienį pereisime prie vasaros laiko

    Šį sekmadienį Lietuvos gyventojai turės prisitaikyti prie vasaros laiko, pasukdami laikrodžius valanda į priekį. Tai atsitiks kovo 31-ąją naktį, trečią valandą. Iki spalio 26 d., kuris taip pat yra sekmadienis, Lietuva laikysis vasaros laiko,...

Kovo 28-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Kovo dvidešimt aštuntoji, ketvirtadienis, (ketvirtoji 13-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 277 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Girmantė, Odeta, Rimkanta, Rimkantas, Rimkantė, Siksta, Sikstas, Vigailė; rytoj: Almantė, Bertoldas, Kleopatra, Manvydas, Sandra; poryt: Ferdinandas, Gvidonas, Meda,...

Astrologinė prognozė kovo 28-ajai, ketvirtadieniui

AVINAS. Svarbios bus verslo, finansų problemos. Gali būti, kad teks aiškintis ir dalykinius, ir intymius santykius. Dėl norimos sėkmės teks koreguoti savo planus, požiūrį, eiti į kompromisus. JAUTIS. Diena gali pateikti iššūkių. Veltui mėginsite pakeisti...

Pakeitimai Vytauto g. 112A automobilių stovėjimo aikštelėje

  Kretingos miesto gyventojams ir svečiams svarbu žinoti, kad Vytauto gatvės 112A stovėjimo aikštelės ženklinimas buvo atnaujintas. Dabar čia galioja kelio ženklas Nr. 529, žymintis stovėjimą ribotą laiką, su papildoma lentele Nr. 828, nurodančia, kad...

Sostinėje žuvo iš daugiabučio balkono iškritusi moteris

Trečiadienį Vilniuje pranešta apie prie daugiabučio laiptinės rastą moters kūną, praneša „Delfi“. Portalo žiniomis, 15.23 val. policija gavo pranešimą, jog Vilniuje, P. Žadeikos gatvėje, rasta negyva moteris. Įtariama, jog ji iškrito iš daugiabutyje esančio balkono.  

Vilniuje dega automobilių sąvartynas: dėl padidėjusios taršos gyventojus ragina užsidaryti langus

Vilniuje užsidegė automobilių sąvartynas, Eltai patvirtino Priešgaisrinės apsaugos ir gelbėjimo tarnyba (PAGD). Informuojama, kad gaisras kilo Panerių g. 56 esančiame sąvartyne. Įvykio vietoje matosi gausūs juodų dūmų debesys. PAGD teigimu, pranešimas apie gaisrą gautas 18 val....

Kaip rajono socialinės apsaugos skyrius skatina vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą

  Lietuvoje pastaraisiais metais vis labiau akcentuojamas tėvų vaidmuo auginant vaikus. Ypač tai aktualu šviesiant vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą, kuris, kaip rodo naujausios tendencijos, vis didėja. Nuo 2023 m. sausio 1 d. įgyvendinama naujoji...

Žiniasklaida: Darbo partijos būstinėje apsilankė teisėsauga

Antradienį Darbo partijos būstinėje lankėsi teisėsaugos pareigūnai ir atliko tam tikrus procesinius veiksmus, išsinešė šūsnį dokumentų, skelbia naujienų portalas „15min“. Nurodoma, kad tarptautinį tyrimą, kurio pagrindu pareigūnai ir lankėsi partijos būstinėje, atlieka Europos prokuratūra. Tai...

Ukmergės rajone Pabaisko miestelyje atvira liepsna dega namas

Šiandien 12.26 val. Bendrajame pagalbos centre skubiosios pagalbos tarnybų ryšio numeriu 112 gautas pranešimas apie tai, kad Ukmergės r. sav., Pabaisko sen., Pabaisko mst., Vintaros g. atvira liepsna dega namas. Į įvykio vietą išsiųstos Vilniaus...

Klaipėdoje ugniagesiai gelbėjo medyje užstrigusį berniuką

Uostamiestyje ugniagesiai antradienį gelbėjo medyje užstrigusį berniuką, pranešė Priešgaisrinės apsaugos ir gelbėjimo departamentas (PAGD). Anot PAGD, 15 val. 51 min. pranešta, kad Šiaulių gatvėje berniukui medyje įstrigo koja, reikalinga pagalba ją ištraukti. Paaiškėjo, kad vaikui koja...

„Rimi“ priėmė iššūkį – Velykų vaišėms apsipirksite už 20 eurų: visi šventinio stalo receptai...

Jei nenorite išlaidauti Velykoms, vaišių stalą galite pasiruošti vos už 20 eurų, tereikia iš anksto susiplanuoti, ką gaminsite, pasinaudoti siūlomomis akcijomis bei atkreipti dėmesį į galimybę įsigyti privačios etiketės prekes už itin patrauklią kainą....

Žinomas treneris: trys klaidos, kurias daro tėvai mokydami vaikus plaukti

„Didelę dalį iš „tėvų mokyklos“ į baseiną ateinančių vaikų plaukti tiesiog mokome iš naujo, „nuo nulio“. Tėčiai, mamos, seneliai ir kiti artimieji, net jei yra labai geri plaukikai, mokydami yra linkę daryti klaidų, kurios...

Paulius Jurkevičius: kodėl itališkas Velykų pyragas yra sparnuotas ir kitos colomba pasquale istorijos

Įsiklausykime kaip elegantiškai skamba šiedu itališki žodžiai: colomba pasquale! Italų kalba yra ne šiaip skambi, ji turi oficialų tarptautinės muzikos kalbos statusą. Ir vis tik colomba pasquale –anaiptol ne muzikinis terminas. Tai yra skonio...

Priedangų ir slėptuvių rebusas: kas ir kaip jas turi teisę įsirengti

Lietuvoje nėra įrengta pakankamai slėptuvių, priedangų ir kolektyvinės apsaugos statinių, kurie karinių veiksmų atveju, vykstant apšaudymams iš oro raketomis, dronais, aviacinėmis bombomis ar įsiplieskus mūšiams miesto teritorijoje, padėtų išvengti civilių gyventojų aukų. Aplinkos ministras šių...

Putpelių kiaušiniai papuoš velykinių margučių pintinę: dabar „Rimi“ jų įsigysite pigiau

Ryškūs ir spalvingi margučiai – vienas svarbiausių Velykų stalo akcentų. Nors dažniausiai dažome vištų kiaušinius, tačiau margučių pintinę papuoš ir mažesni, dekoratyvūs ir spalvingi putpelių kiaušiniai. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienės teigia, kad putpelių...

Gargžduose, įtariama, padegtas automobilis „Mercedes“

Trečiadienio naktį ugniagesiai skubėjo gesinti Gargžduose, įtariama, padegto automobilio „Mercedes“. Kaip pranešė Policijos departamentas, gaisras automobilyje „Mercedes Benz CLS 280“ kilo apie 2.15 val. Jo metu transporto priemonė sudegė. Pirminė gaisro priežasties versija – padegimas. Nuostolis...

Vilniuje išdaužtas policijos komisariato langas, sulaikytas įtariamasis

Vilniaus senamiestyje išdaužtas policijos komisariato langas. Kaip pranešė Policijos departamentas, antradienį, apie 17 val. 15 min., Vilniuje, Pylimo gatvėje, pastebėta, kad išdaužtas Vilniaus miesto 3-ojo policijos komisariato pastato lango stiklas. Nuostolis nustatomas. 48 metų įtariamasis uždarytas į...

Pareigūnai sulaikė vyrą, ketinusį dronais į Pravieniškes tiekti narkotikus

Tirdami narkotikų platinimo bylą, Lietuvos kalėjimų tarnybos Kriminalinės žvalgybos skyriaus pareigūnai nustatė asmenį, kuris pilotavo droną ir taip į įkalinimo įstaigą bandė perduoti narkotikų. Paaiškėjo, kad jis ruošėsi tokiu būdo toliau tiekti narkotikus nuteistiesiems – per...

Vilniuje mįslingai dingo senolės rankinė su 3 tūkst. eurų

Viename iš sostinės butų neaiškiomis aplinkybėmis pavogta moteriai priklausiusi rankinė. Kaip pranešė Vilniaus apskrities policija, garbingo amžiaus senjorė, gimusi 1937 metais, antradienio rytą, apie 9.08 val. kreipėsi į policiją. Moteris pareigūnams pareiškė, kad iš Antakalnio gatvėje...

Panevėžio rajone rastas mirusio vyro kūnas

Antradienį Panevėžio rajone rastas mirusio vyro kūnas, pranešė policija. Teisėsaugos duomenimis, antradienį apie 11 val. Berčiūnų kaime rastas 1977 metais gimusio vyro lavonas. Pirminės apžiūros metu išorinių smurto žymių nenustatyta, Pradėtas ikiteisminis tyrimas mirties priežasčiai nustatyti.

ORAI: Sulauksime šilumos pliūpsnio: šios Velykos – neįtikėtinos

Šiandien Lietuvoje be žymesnio lietaus. Vėjas pietryčių, 9–14 m/s, kai kur gūsiai 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 10–14 laipsnių šilumos. Ketvirtadienio vakare kai kur pietvakariniuose rajonuose nedidelis lietus. Vėjas pietryčių, pietų, 8–13 m/s. Temperatūra naktį 2–7,...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS