0.9 C
Kretinga
3 vasario Penktadienis
spot_img
spot_img

Šakočiai tapo naująja aistra

Ar jau skaitėte?

hbhRasa GEDVILAITĖ |

- Reklama -

Močiutei užsispyrus, šeimoje gimė dar viena šakočių meistrė. Tai – apie pramogų komplekso HBH savininkės Rados Matulevičienės dukrą Laurą, kuri pasidalino savo naujosios veiklos rezultatais. Išmokusi kepti šakočius, tokius, kokius kepė mūsų senoliai, Laura neslepia, jog dabar jai šis užsiėmimas – tarsi gerasis virusas, užkrėtęs ir nebepaleidžiantis.

Močiutės reiklumas

Norėdami pailsėti, atsiriboti nuo slegiančių rūpesčių kai kurie žmonės mezga, skaito knygas, gal gamina ar tvarko namus, o Laura kepa šakočius. „Kai išmokau kepti šakočius, visas slėgusias ligas išsigydžiau, prasta nuotaika nustumiama, tokia ramybė ir malonumas prie krosnies vyrauja“, – pripažino L. Matulevičiūtė.

Dabar jau smagu, kai rezultatai – puikūs, kvepiantys, gundantys šakočiai pūpso ant stalo, bet pradžia, pripažino pašnekovė, nebuvo tokia smagi.

„Močiutė Valentina, kuri gyvena Jurbarke, vieną dieną sumanė perduoti savo receptą. Patikėjo jį man, galbūt, kaip vyriausiajai anūkei, daugiausiai jai padėjusiai vaikystėje sukti tą tešlą. Receptas, buvo matyti, kad dažnai naudotas, užrašytas ant paprasto lapelio, aptaškytas, tačiau su visais svarbiausiais ingredientais, 50 metų tarnavęs konditerei kulinarei. Ji tam ruošė mus seniai, liepė krosnį pastatyti. Krosnis ir buvo pastatyta, tačiau nelabai kas ją naudojo. Na, o kai sumanė galutinai perduoti savo palikimą, atvažiavo mokyti. Mano močiutė labai reikli, nori paties geriausio rezultato, tad lengva nebuvo“, – šypsojosi Laura.

- Reklama -

Anot jos, taip susidėjo, jog būtent tas gyvenimo laikotarpis, kai močiutė panoro mokyti šakočių kepėjos amato, nebuvo pats lengviausias, tad buvo labai sunku. „Kiek teko bandymų padaryti, kad būtų iškepę, skanūs. Kiek gavau pylos nuo močiutės, jei nesigaudavo pats geriausias variantas. O jos reiklumui nebuvo ribų, net tada, kai jau visiškai išmokau – jai kepimo trūko ar druskos buvo per mažai“, – pasakojo Laura.

Svarbiausia – meilė

Aktyvi moteris nė neketino mesti pradėto darbo, nors, kaip pati minėjo, nebuvo pats lengviausias laikotarpis. „Dirbdavau nuo ryto iki devynių vakaro, laikas skriete praskriedavo. Darbas ne iš lengvųjų. Reikalaujantis daug pasiruošimo. Kol tešlą pasiruoši, kepti reikia apie dvi valandas“, – atskleidė pašnekovė.

O vėliau, kai išmoko kepti tokius šakočius, kokius kepdavo ir jos močiutė, pajuto didžiulį malonumą. Tuomet vietoj močiutės nurodytosios krosnies – 70 cm pločio, atsirado didesnė, galinti talpinti daugiau šakočių – 1,17 cm.

Paklausta, ar esama tokių slaptų ingredientų, kurių žūtbūt negalima niekam atskleisti, Laura šyptelėjo: „Taip, tikrai yra. Man visada tiek mama, tiek ir močiutė kartojo, kad svarbiausia gaminant yra meilė. Močiutė mokydama vis sakydavo, jog kalbėčiau su tešla, pagirčiau ją, kaip gražiai įsisuko, kokia ji puiki. Kaip vanduo perima visą blogąją energiją, taip ir tešla, tad būtina būti gerai nusiteikus, ieškoti “.

Įprastai kepėjos į šakočio tešlą įmaišo labai daug kiaušinių (30-50 kiaušinių 1 kilogramui miltų), margarino arba sviesto, miltų, cukraus arba medaus ir grietinės.

Specialioje krosnyje ant besisukančio pagrindo arba ant sukamo iešmo varvinama tešla, kuri čia pat, veikiama krosnies skleidžiamo karščio, stingsta ir skrunda, o likučiai byra ant apačioje esančios skardos.

Sulaukė gero vertinimo

Kai jau mokėsi šakočių kepimo meistriškumo, Laura turėjo galimybę pabendrauti su vienu šiauliečiu, kuris šakočių kepimo krosnis gamina, o ir kepimas nesvetimas. Ji pastebėjo, kad visur kepimo principas yra panašus, bet kiekvienas kepėjas vis tiek savaip kepa. O sutinka jaunoji kepėja ir tokių, kurie prašo pasidalinti receptu. „Man negaila pasakyti, tačiau žinau, kad vis tiek kiekvienas darys pagal save, tad viso recepto nepasakau“, – pripažino moteris.

Netruko Laura sulaukti savo šakočių gerbėjų. „Tai vieni draugai paprašė, tai kiti. Patiko, giria, sako vaikams labai gerai toks natūralus produktas. Visi siūlo nesustoti, plėstis. O man labai svarbu, kad šakočiai būtų skanūs, tinkamai iškepti. Negalvojau, kad pasiseks“, – kuklinosi naujoji šakočių kepėja.

Nors, kaip pripažino pašnekovė, maisto gaminimas jai nėra prie širdies, tačiau pyragus kepti kas kita – šakočius kepa su malonumu. „Mūsų šeimoje nėra daugiau pyragų kepėjų, niekas šios srities neįvaldė“, – pripažino pašnekovė.

Na, o kas bus kitas, perimsiąs kada nors šakočių kepimo receptą? „Manau, tai bus mano dukra, kuriai dabar yra penkeri. Žiūriu į ją ir matau save. Ir dabar ji prisideda prie darbų, padeda“, – šypsojosi Laura.

Vokiečių gaminio atmaina

Šakotis – tradicinis lietuvių patiekalas, vienas dažniausių vestuvėms ruošiamų desertų.

Šakotis yra vokiečių kulinarinio gaminio baumkucheno atmaina, kartais vadinamas Bankuchenu nuo šio vokiško kepinio pavadinimo.

Šakočio forma primena eglutę, o jo spygliukai atstoja šakeles. Padarius skersinį pjūvį galima suskaičiuoti, kiek kartų pilta tešla. Kepami įvairaus dydžio. Jie yra švelnaus skonio, malonaus aromato.

Be tradicinio šakočio egzistuoja ir trapusis šakotis, kur kiaušinių naudojama dar daugiau.

Jau XV a. buvo žinoma apie šakočio kepimą Europoje. Jį kepdavo vienuoliai, o receptus laikė didelėje paslaptyje. Iš viso žinoma apie 60 šakočių receptų.

Į Lietuvą šakotis atkeliavo XX a. pradžioje ir pradėtas kepti vienuolynuose.

Į šakočius panašius kepinius kepa ir kitose šalyse: Latvijoje, Baltarusijoje, Lenkijoje, Vokietijoje, Rumunijoje, Vengrijoje, Portugalijoje, Švedijoje, Japonijoje.

Nuo lietuviško šakočio lenkiškas ir vokiškas Baumkuchenas skiriasi tik forma, o kepimas yra panašus. Baltarusiško – bukesni rageliai, puošiamas dideliu cukraus pudros kiekiu.

Gimtadieniai

spot_img

Trijų patiekalų dienos meniu, kurio porcija žmogui kainuos vos 1 eurą: nuo troškinio su...

Kai po švenčių norisi sutaupyti ir ilgai nevargti virtuvėje, gelbėja paprastų, greitai pagaminamų patiekalų receptai. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė atkreipia dėmesį, kad pietų ir vakarienės patiekalams patartina naudoti daug...

ORAI: Artimiausiomis dienomis snigs mažai, tačiau sustiprės šaltis

Artimiausiomis dienomis snigs mažai, tačiau sustiprės šaltis. Šiandien kai kur trumpai pasnigs. Daug kur plikledis. Aukščiausia temperatūra nuo 2 laipsnio šalčio iki 2 laipsnių šilumos. Vasario 4 d. daug kur truputį pasnigs. Plikledis. Vėjas šiaurinių krypčių,...

Horoskopai vasario 3 dienai

AVINASViskas, kas kasdieniška, jums nuobodu. Trokštate kažko labai ypatingo. Jei tik lauksite sudėjęs rankas - skaudžiai nusivilsite. Jūsų lūkesčiai ir svajonės šiandien rūpi tik jums. JAUTISNieko nebandykite nuslėpti nuo kolegų, o ypač - nuo draugų...

Nijole Narmontaitė: „Imkimės visi iniciatyvos ir gydykim planetą“

Puikiu humoro jausmu garsėjanti ir savo gerbėjus pralinksminti gebanti teatro, kino, televizijos aktorė, rašytoja Nijolė Narmontaitė nepraranda optimizmo ir vertindama ekologijos iššūkius. Ji tiki jaunosios kartos gebėjimu išsaugoti planetą, o pati nesibjauri rinkti kitų...

Nijole Narmontaitė: „Imkimės visi iniciatyvos ir gydykim planetą“

Puikiu humoro jausmu garsėjanti ir savo gerbėjus pralinksminti gebanti teatro, kino, televizijos aktorė, rašytoja Nijolė Narmontaitė nepraranda optimizmo ir vertindama ekologijos iššūkius. Ji tiki jaunosios kartos gebėjimu išsaugoti planetą, o pati nesibjauri rinkti kitų...

1 mlrd. eurų Lietuvos ekonomikai: jau paskelbta energetinio persitvarkymo kvietimų už 91 mln. eurų

Iš beveik 1 milijardo eurų finansinės paramos, iki 2023 metų pabaigos numatytos Lietuvos ekonomikai stiprinti, žalesnei ekonomikai ir energetiniam persitvarkymui skatinti jau paskelbti 5 kvietimai už 91 mln. eurų, gauta paraiškų už beveik 31...

ORAI: Šiandien bus debesuota, kai kur su pragiedruliais

Šiandien bus debesuota, kai kur su pragiedruliais. Daug kur protarpiais krituliai, daugiausia sniegas, šlapdriba. Kai kur plikledis, galima silpna lijundra. Vėjas pietvakarių, vakarų, pereinantis į šiaurės vakarų, 7–12 m/s. Aukščiausia temperatūra nuo 1 laipsnio...

Horoskopai vasario 2 dienai

AVINASJei norite išvengti finansinės krizės, nereikėtų tenkinti kiekvieno savo noro, bent jau šiandien. Labiau pasitikėkite žmonėmis, šiandien dauguma jų linki jums tik gero. Galite būti kiek egoistiškas, nes apskritai jausitės nesaugiai. JAUTISBūsite kaip niekad komunikabilus...

VDI tyrimas dėl vyrų ir moterų darbo užmokesčio atotrūkio

Valstybinė darbo inspekcija 2022 metais atliko 30 planinių patikrinimų dėl lygių galimybių ir nediskriminavimo principų laikymosi įmonėse, kuriose stebimas didžiausias moterų ir vyrų darbo užmokesčių atotrūkis. Patikrinti atrinktos konkrečios įmonės, atsižvelgus į „Sodros“ pateiktus...

Naujasis statybų reglamentavimas: NT pirkėjas bus apsaugotas ar nuskriaustas?

Nuo kitų metų naują būstą bus galima pirkti tik visiškai baigtame pastate. Nuo 2024 metų sausio Lietuvoje įsigalios nauja Statybos įstatymo redakcija, kurioje numatoma, kad sandorius dėl naujų ar rekonstruotų gyvenamosios paskirties patalpų bus...

Šiuolaikiško gyvenimo būdo žala: mažas aktyvumas – kelias į sunkias ligas

Per šimtus tūkstančių metų žmogaus kūnas prisitaikė būti fiziškai aktyvus, veikti tiek uždarose patalpose, tiek lauke. Tačiau su kiekvienais metais reikia vis mažiau fizinių pastangų – nemažai darbų galima atlikti kompiuteriu, maistu pasirūpinti neišeinant...

Roberta Orlauskaitė: apie gyvenimą pakeitusią avariją ir misiją būti pavyzdžiu žmonėms su negalia

Lienas iš Lietuvoje veikiančių vaistinių tinklas ir toliau tęsia žmonėms su negalia skirtą lojalumo programą „Kartu vienas dėl kito“. Ja siekiama mažinti žmonių su negalia patiriamą finansinę naštą ir socialinę atskirtį, šviečiant visuomenę apie...

Smaližiaukite neišlaidaudami: vakarais „Iki“ konditerijos gaminiai – net 50 proc. pigiau

Pirmadienį, sausio 30-ąją, prekybos tinkle „Iki“ startavo dar vienas pasiūlymas, kuris padės pirkėjams sutaupyti. Nuo šiol po 20 val. visose „Iki“ parduotuvėse konditerijos gaminiams „Pagaminta IKI“ bus taikoma net 50 proc. nuolaida. Vaida Budrienė,...

ORAI: Šiandien daug kur protarpiais krituliai, vyraus šlapdriba

Šiandien daug kur protarpiais krituliai, vyraus šlapdriba. Kai kur šlapio sniego apdraba, galima silpna lijundra. Vėjas vakarinių krypčių, 8–13 m/s, vietomis gūsiai 15–17 m/s. Aukščiausia temperatūra 0–4 laipsniai šilumos. Vasario 2 d. daugelyje rajonų protarpiais...

Horoskopai vasario 1 dieniai

AVINASEsate išties mylimas ir geidžiamas. Viso labo turėtumėt atsakyti tuo pačiu. Tikėtinas vienas kitas nesusipratimas, bet nieko tokio, ko negalėtumėte sutvarkyti. Jūsų troškimai gali netikėtai išsipildyti, tad norėkite atsargiai.. JAUTISTinkamai įvertinkite įvykius, kurie šiandien atrodys...

Jaunos merginos ėmėsi verslo vardan gražių ir sveikų plaukų

Nors Simonai ir Aurelijai tik 23 metai, merginos jau kelerius metus drauge sėkmingai vysto verslą. Susipažino jos profesinėje mokykloj, kur Simona mokėsi kosmetologijos, o Aurelija – siuvimo amato. Ilgainiui merginos susibičiuliavo, tačiau šiandien jos...

„Iki“ mažina pieno produktų kainas

Prekybos tinklas „Iki“ nuo šiandien, sausio 31 d., mažina UAB „Pieno žvaigždės“ produktų kainas. Numatyta, kad atrinktų pieno produktų kainos mažės 2-6 proc. Pasak Nijolės Kvietkauskaitės, prekybos tinklo „Iki“ generalinės direktorės, tokį pokytį lėmė...

ORAI: Šiandien trumpi, nedideli krituliai, pūs smarkesnis nei įprastai vėjas

Šiandien kai kur, didesnė tikimybė rytiniuose rajonuose, numatomi trumpi, nedideli krituliai. Aukščiausia temperatūra 1–5 laipsniai šilumos. Vasario 1 d. daug kur krituliai (naktį vyraus sniegas, dieną – šlapdriba). Naktį vietomis plikledis. Naktį pajūryje pietvakarių, vakarų...

Horoskopai sausio 31 dienai

VINASJūsų nuotaika puiki, norisi tik linksmintis ir pramogauti. Žvaigždės jus palaiko, tad nerūpestingai leiskite savaitgalį. Ypač geri santykiai bus su vaikais ar jaunimu. Vienas kitą praturtinsite naujais įspūdžiais ir žiniomis. JAUTISPabandykite dar kartą įžvelgti teigiamą...

Perduodame telefoną, kompiuterį kitam asmeniui: kaip apsaugoti duomenis?

Padovanoti nebereikalingą, nenaudojamą kompiuterį į antras rankas – sveikintinas žingsnis. Tai kažkam suteiktų džiaugsmo, prailgintų prietaiso naudojimo laiką, pats prietaisas netaptų atliekomis, būtų tausojami energijos ir žaliavų ištekliai. Panašiai teisingas žingsnis būtų naudotą prietaisą...

Pakerėję kvapai virto į sėkmingą verslą

80 darbuotojų, socialiniai projektai, edukuojančios paskaitos, net 9 firminės parduotuvės ir dešimtys aukštos kokybės rankomis gaminamų aromaterapijos produktų visai šeimai – tai šiandieninis „aromáma“ veidas. Tačiau viskas prasidėjo nuo paaugliško susidomėjimo užburiančiu kvapų pasauliu. „Kai...

Horoskopai sausio 30 dienai

AVINASKažkas nori jus įtraukti į ginčą. Nepasiduokite provokuojamas. Nuostolių įsivėlęs neišvengsite. Užsiimkite aktyvia fizine veikla. JAUTISNesiimkite jokių papildomų darbų. Turint galvoje jūsų dabartines pareigas, jūs ir taip pakankamai apkrautas. Kol kas jaučiatės puikiai, bet artėjantį...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS