18.9 C
Kretinga
24 liepos Trečiadienis
spot_img
spot_img

Šakočiai tapo naująja aistra

Ar jau skaitėte?

hbhRasa GEDVILAITĖ |

- Reklama -

Močiutei užsispyrus, šeimoje gimė dar viena šakočių meistrė. Tai – apie pramogų komplekso HBH savininkės Rados Matulevičienės dukrą Laurą, kuri pasidalino savo naujosios veiklos rezultatais. Išmokusi kepti šakočius, tokius, kokius kepė mūsų senoliai, Laura neslepia, jog dabar jai šis užsiėmimas – tarsi gerasis virusas, užkrėtęs ir nebepaleidžiantis.

Močiutės reiklumas

Norėdami pailsėti, atsiriboti nuo slegiančių rūpesčių kai kurie žmonės mezga, skaito knygas, gal gamina ar tvarko namus, o Laura kepa šakočius. „Kai išmokau kepti šakočius, visas slėgusias ligas išsigydžiau, prasta nuotaika nustumiama, tokia ramybė ir malonumas prie krosnies vyrauja“, – pripažino L. Matulevičiūtė.

Dabar jau smagu, kai rezultatai – puikūs, kvepiantys, gundantys šakočiai pūpso ant stalo, bet pradžia, pripažino pašnekovė, nebuvo tokia smagi.

„Močiutė Valentina, kuri gyvena Jurbarke, vieną dieną sumanė perduoti savo receptą. Patikėjo jį man, galbūt, kaip vyriausiajai anūkei, daugiausiai jai padėjusiai vaikystėje sukti tą tešlą. Receptas, buvo matyti, kad dažnai naudotas, užrašytas ant paprasto lapelio, aptaškytas, tačiau su visais svarbiausiais ingredientais, 50 metų tarnavęs konditerei kulinarei. Ji tam ruošė mus seniai, liepė krosnį pastatyti. Krosnis ir buvo pastatyta, tačiau nelabai kas ją naudojo. Na, o kai sumanė galutinai perduoti savo palikimą, atvažiavo mokyti. Mano močiutė labai reikli, nori paties geriausio rezultato, tad lengva nebuvo“, – šypsojosi Laura.

- Reklama -

Anot jos, taip susidėjo, jog būtent tas gyvenimo laikotarpis, kai močiutė panoro mokyti šakočių kepėjos amato, nebuvo pats lengviausias, tad buvo labai sunku. „Kiek teko bandymų padaryti, kad būtų iškepę, skanūs. Kiek gavau pylos nuo močiutės, jei nesigaudavo pats geriausias variantas. O jos reiklumui nebuvo ribų, net tada, kai jau visiškai išmokau – jai kepimo trūko ar druskos buvo per mažai“, – pasakojo Laura.

READ  Kurdamas namus šikšnosparniams įgyvendina seną svajonę

Svarbiausia – meilė

Aktyvi moteris nė neketino mesti pradėto darbo, nors, kaip pati minėjo, nebuvo pats lengviausias laikotarpis. „Dirbdavau nuo ryto iki devynių vakaro, laikas skriete praskriedavo. Darbas ne iš lengvųjų. Reikalaujantis daug pasiruošimo. Kol tešlą pasiruoši, kepti reikia apie dvi valandas“, – atskleidė pašnekovė.

O vėliau, kai išmoko kepti tokius šakočius, kokius kepdavo ir jos močiutė, pajuto didžiulį malonumą. Tuomet vietoj močiutės nurodytosios krosnies – 70 cm pločio, atsirado didesnė, galinti talpinti daugiau šakočių – 1,17 cm.

Paklausta, ar esama tokių slaptų ingredientų, kurių žūtbūt negalima niekam atskleisti, Laura šyptelėjo: „Taip, tikrai yra. Man visada tiek mama, tiek ir močiutė kartojo, kad svarbiausia gaminant yra meilė. Močiutė mokydama vis sakydavo, jog kalbėčiau su tešla, pagirčiau ją, kaip gražiai įsisuko, kokia ji puiki. Kaip vanduo perima visą blogąją energiją, taip ir tešla, tad būtina būti gerai nusiteikus, ieškoti “.

Įprastai kepėjos į šakočio tešlą įmaišo labai daug kiaušinių (30-50 kiaušinių 1 kilogramui miltų), margarino arba sviesto, miltų, cukraus arba medaus ir grietinės.

Specialioje krosnyje ant besisukančio pagrindo arba ant sukamo iešmo varvinama tešla, kuri čia pat, veikiama krosnies skleidžiamo karščio, stingsta ir skrunda, o likučiai byra ant apačioje esančios skardos.

Sulaukė gero vertinimo

Kai jau mokėsi šakočių kepimo meistriškumo, Laura turėjo galimybę pabendrauti su vienu šiauliečiu, kuris šakočių kepimo krosnis gamina, o ir kepimas nesvetimas. Ji pastebėjo, kad visur kepimo principas yra panašus, bet kiekvienas kepėjas vis tiek savaip kepa. O sutinka jaunoji kepėja ir tokių, kurie prašo pasidalinti receptu. „Man negaila pasakyti, tačiau žinau, kad vis tiek kiekvienas darys pagal save, tad viso recepto nepasakau“, – pripažino moteris.

READ  68-erių metų Janina skatina senjorus nenustoti judėti: kartu su D. Meškausku pirmą kartą žengė ant parketo tango žingsneliais

Netruko Laura sulaukti savo šakočių gerbėjų. „Tai vieni draugai paprašė, tai kiti. Patiko, giria, sako vaikams labai gerai toks natūralus produktas. Visi siūlo nesustoti, plėstis. O man labai svarbu, kad šakočiai būtų skanūs, tinkamai iškepti. Negalvojau, kad pasiseks“, – kuklinosi naujoji šakočių kepėja.

Nors, kaip pripažino pašnekovė, maisto gaminimas jai nėra prie širdies, tačiau pyragus kepti kas kita – šakočius kepa su malonumu. „Mūsų šeimoje nėra daugiau pyragų kepėjų, niekas šios srities neįvaldė“, – pripažino pašnekovė.

Na, o kas bus kitas, perimsiąs kada nors šakočių kepimo receptą? „Manau, tai bus mano dukra, kuriai dabar yra penkeri. Žiūriu į ją ir matau save. Ir dabar ji prisideda prie darbų, padeda“, – šypsojosi Laura.

Vokiečių gaminio atmaina

Šakotis – tradicinis lietuvių patiekalas, vienas dažniausių vestuvėms ruošiamų desertų.

Šakotis yra vokiečių kulinarinio gaminio baumkucheno atmaina, kartais vadinamas Bankuchenu nuo šio vokiško kepinio pavadinimo.

Šakočio forma primena eglutę, o jo spygliukai atstoja šakeles. Padarius skersinį pjūvį galima suskaičiuoti, kiek kartų pilta tešla. Kepami įvairaus dydžio. Jie yra švelnaus skonio, malonaus aromato.

Be tradicinio šakočio egzistuoja ir trapusis šakotis, kur kiaušinių naudojama dar daugiau.

Jau XV a. buvo žinoma apie šakočio kepimą Europoje. Jį kepdavo vienuoliai, o receptus laikė didelėje paslaptyje. Iš viso žinoma apie 60 šakočių receptų.

Į Lietuvą šakotis atkeliavo XX a. pradžioje ir pradėtas kepti vienuolynuose.

Į šakočius panašius kepinius kepa ir kitose šalyse: Latvijoje, Baltarusijoje, Lenkijoje, Vokietijoje, Rumunijoje, Vengrijoje, Portugalijoje, Švedijoje, Japonijoje.

Nuo lietuviško šakočio lenkiškas ir vokiškas Baumkuchenas skiriasi tik forma, o kepimas yra panašus. Baltarusiško – bukesni rageliai, puošiamas dideliu cukraus pudros kiekiu.

Gimtadieniai

READ  Balandžio 24-oji, penktadienis, 17 savaitė
spot_img

Vagys vasarą Palangoje nepoilsiauja

Vasaros sezonu Palangoje daugelis poilsiautojų mėgaujasi atostogomis, tačiau vagys tuo pačiu metu aktyviai siekia pasinaudoti atsipalaidavusiais turistais. Ilgapirščiai ne tik taikosi nugvelbti vertingus daiktus nuo terasų ar balkonų, bet ir drąsiai įsibrauna į patalpas....

Narkotikus nepilnametei perdavęs vaikinas kalės 3 metus ir 4 mėnesius

Klaipėdos apygardos teismas už narkotikų platinimą nepilnametei 30-ties metų klaipėdiečiui skyrė realią 3 metų ir 4 mėnesių laisvės atėmimo bausmę, pranešė prokuratūra. Bylos ikiteisminiam tyrimui vadovavo Klaipėdos apygardos prokuratūros Organizuotų nusikaltimų ir korupcijos tyrimo skyriaus...

Palangoje įrengti nauji lauko treniruokliai

Palangos mieste, už vaikų žaidimo aikštelės "Kar Kar", adresu Šermukšnių g. 28, buvo įrengti nauji lauko treniruokliai. Ši iniciatyva siekia skatinti aktyvų gyvenimo būdą ir suteikti vietos gyventojams bei svečiams daugiau galimybių sportuoti lauke....

Žaliųjų atliekų išvežimo problemos Palangoje

Pastaruoju metu Palangos gyventojai susiduria su žaliųjų atliekų išvežimo problemomis Medžiotojų gatvėje. Socialiniuose tinkluose pasirodė komentarai, kuriuose gyventojai dalijasi savo patirtimi ir išreiškia nepasitenkinimą dėl atliekų išvežimo paslaugų kokybės. Vienas iš gyventojų paminėjo, kad...

Palangiškiams būtų labai naudinga panašus bendradarbiavimas kaip ir kauniečiams

Palanga, būdama populiarus kurortinis miestas, ypač vasaros sezono metu, pritraukia daugybę poilsiautojų, o su jais neretai padidėja viešosios tvarkos pažeidimų skaičius. Naktinis patruliavimas ir prevencinės priemonės čia būtų itin naudingos, siekiant užtikrinti tiek vietinių...

„Rimi“ įsigykite šių ingredientų pigiau: glotnučiai padės sustiprinti imunitetą (receptai)

Per dieną patartina suvalgyti ne mažiau kaip 5 porcijas vaisių ir daržovių, tačiau daugeliui vaikų, o ir suaugusiųjų, tai būna sudėtinga užduotis. Tam puiki ir sveikai palanki alternatyva galėtų būti vaisių arba daržovių glotnučiai. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė...

Naujas užsiėmimas vaikams Palangoje

Palangos Turgus su džiaugsmu praneša apie naują iniciatyvą - „Anūkų Turgelį“. Šis smagus ir sveikas projektas suteiks jauniesiems turgelio dalyviams galimybę prekiauti šviežiomis daržovėmis tiesiai iš močiučių daržo. Siūlomos šviežios, ekologiškos daržovės yra užaugintos...

Švari lenta ant Palangos tilto pasiruošusi naujoms istorijoms

Poilsiautojai Palangoje pastebėjo, kad tilto tvorelė skirta užrašams buvo nudažyta ir paruošta naujoms istorijoms. Ši vieta jau daugelį metų yra mėgstama tiek vietinių, tiek turistų, kurie dažnai palieka savo žymes ant šio simbolinio tilto. Socialiniuose...

Palangoje ieškota galimai nuskendusio žmogaus

Palangoje antradienį jūros ieškota galimai nuskendusio žmogaus, pranešė Priešgaisrinės apsaugos ir gelbėjimo departamentas (PAGD). Anot PAGD, 13 val. 13 min. gautas pranešimas, kad Palangoje, Kastyčio gatvėje, jūroje galimai skęsta žmogus, nuo kranto yra nuplaukęs apie...

Palangos reabilitacijos ligoninės pertvarkos iššūkiai ir viltys

Palangos reabilitacijos ligoninė sulaukė ypatingo dėmesio per premjerės Ingridos Šimonytės vizitą Palangoje, kuriame taip pat dalyvavo meras Šarūnas Vaitkus ir Seimo narys Mindaugas Skritulskas. Šios apsilankymo metu buvo aptartos esamos problemos ir ateities vizijos,...

ORAI: Debesuota diena Palangoje ir Šventojoje

Šiandien Palangoje ir Šventojoje bus debesuota, tačiau vietomis prasisklaidys debesys ir pasirodys saulė. Temperatūra nuo ryto kils nuo 13 °C iki 22 °C dienos viduryje. Vėjo greitis bus nedidelis, daugiausia 3 m/s, o gūsiai...

Liepos 24-oji: vardadieniai, dienos INFO, švedai užėmė Biržų pilį

Liepos dvidešimt ketvirtoji – 206-oji metų diena (trečioji 30-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 160 dienų. Savo vardadienius šiandien švenčia Dargvainas, Dargvainė, Dargvilas, Dargvilė, Kristina, Kristoforas, Kristupas, Laimis, Živilė, Živilis, Žyvilas, Žyvilė; rytoj: Aušra,...

Astrologinė prognozė liepos 24-ajai, trečiadieniui

AVINAS. Jūsų reakcija bus sulėtėjusi, todėl vargins greitas tempas, kitų žmonių įkyrumas ir reiklumas. Pažįstamas žmogus gali prašyti abejotinos paslaugos. Labiau saugokite sveikatą. Pasitikrinkite, jeigu nekaip jaučiatės. JAUTIS. Tikriausiai atsiras kliūčių, dėl kurių teks koreguoti...

Pasinaudoję „Rimi“ akcijomis dešrainių paruošite pigiau: tiks valgyti ir namie, ir gamtoje

Net jei esate užkietėjęs sveikatai palankaus maisto propaguotojas, sutikite, kad kartais tikrai neatsilaikote prieš greitojo maisto gundymus – o vaikų ypač mėgstami dešrainiai dar ir pigūs bei paprastai pagaminami. Vis tik, nors tai skanus...

Sutaupyti norintiems pirkėjams – slaptas koziris „Iki“ Taupymo žaidynėse: tereikia paspausti vieną mygtuką

5 mln. eurų – tiek jau yra sutaupę „Iki“ pirkėjai, kas savaitę besinaudojantys vis naujais populiariojo „Pigintuvo“ pasiūlymais. Nuo šiol ši priemonė padės sutaupyti dar daugiau – pirkėjus nudžiugins gausesni ir net asmeniniai pasiūlymai....

ORAI: Palangoje ir Šventojoje šią savaitę

Palangoje ir Šventojoje šiandien laukia giedras dangus, temperatūra sieks 25-30 laipsnių. Antradienį orai bus nepastovūs – dieną daug kur trumpai palis, galima perkūnija. Temperatūra naktį bus 14-19, dieną 22-29 laipsniai. Trečiadienį naktį vietomis trumpi lietūs, dieną...

Informacija iš užsienio: K. Harris pažadėjo nugalėti D. Trumpą

JAV viceprezidentė Kamala Harris gyrė prezidento Joe Bideno sprendimą nebesiekti antros kadencijos šiose pareigose. Ji pažadėjo užsitikrinti Demokratų partijos nominaciją 2024 m. prezidento rinkimuose ir nugalėti Donaldą Trumpą, praneša AFP. „Savo nesavanaudišku ir patriotišku veiksmu...

Astrologinė prognozė liepos 22-ajai, pirmadieniui

AVINAS. Aktyvi diena, kupina kontaktų ir įspūdžių. Regis, jus domins ir kultūriniai renginiai, ir sportas, varžybos. Būsite nusiteikę ką nors organizuoti, rodyti iniciatyvą. JAUTIS. Būsite priversti skubiai tvarkyti dokumentus ar oficialius reikalus. Pajusite didelį palengvėjimą,...

Saulė – vitamino D šaltinis, tačiau gali sukelti rimtų susirgimų: kaip išvengti žalingo saulės...

Prasidėjusi kalendorinė vasara jau spėjo palepinti šiluma ir saule, kurios daugelis po šaltųjų metų sezonų jaučiamės pasiilgę. Nors saulės dėka galime džiaugtis įdegusia oda bei pasipildyti įprastai šiuo sezonu trūkstamo vitamino D atsargas, gydytojai...

Po STT tyrimo SAM kreipsis į Generalinę prokuratūrą dėl Klaipėdos ir Palangos ligoninių įsiskolinimų

Specialiųjų tyrimų tarnybai (STT) nutraukus tyrimą dėl buvusios Klaipėdos universiteto ligoninės vadovybės sprendimų teisėtumo, Sveikatos apsaugos ministerija (SAM) artimiausiu metu žada kreiptis į Generalinę prokuratūrą. Keliolika milijonų įsiskolinimų turinti Klaipėdos universiteto ligoninė į STT kreipėsi...

ORAI: Palangoje šiandien bus giedra ir šilta

Šiandien Palangoje numatoma giedra diena su švelniu vėju. Oro temperatūra pakils iki 23°C, vėjas bus 1-4 m/s greičio, gūsiai iki 9 m/s. Kritulių nenumatoma, oro slėgis laikysis apie 1012 hPa. Drėgnumas sieks 60-86%, o...

Liepos 21-oji: vardadieniai, dienos INFO

Liepos dvidešimt pirmoji – 203-ioji metų diena (paskutinė 29-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 163 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Danielius, Laurynas, Liongina, Lionginas, Prakseda, Rimvyda, Rimvydas, Rimvydė rytoj: Dalius, Mantilė, Magdalena, Magdalė, Magdė,...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS