5.9 C
Kretinga
24 balandžio Trečiadienis
spot_img
spot_img

Padėkos namiškiai: kaip ruošti žiedinius kopūstus, kad kvapas nekutentų nosių

Ar jau skaitėte?

Žiediniai kopūstai yra ne tik skanūs, maistingi, bet ir nebrangus būdas papildyti savo racioną naujomis daržovėmis. Juo labiau, jie toli gražu nėra nuobodūs – jeigu baltojo jau atsivalgėte, išbandykite violetinį kalafiorą. Jo spalva vilios net ir vaikus, o žinant kelias gudrybes, žiedinio kopūsto paruošimas bus nesunkus ir nepaliks namuose specifinio kvapo. „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė dalijasi patarimais ir dviem paprastai paruošiamais receptais.

- Reklama -

„Lyderiaujančiose pozicijose iš daržovių jau daugelį metų nepajudinamai įsitaisiusios bulvės, taip pat pomidorai, agurkai. Visgi pastebime, kad lietuviai į savo mėgstamus receptus įtraukia ir įvairesnių daržo gėrybių, ypač įvairovės dairosi parduotuvėse jau pasirodžius pavasariniam derliui. Šiuo metu perkamiausios šviežio derliaus gėrybės yra ridikėlių, morkų ryšulėliai, įvairių rūšių agurkai, kopūstai, braškės, taip pat skirtingos salotos vazonėliuose. Pirkėjų krepšeliuose vis dažniau atsiduria ir žiediniai kopūstai, taip pat tokios mažiau tradicinės daržovės kaip pankoliai, kaliaropės“, – pastebi Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė.

Kaip išsirinkti skanų ir sveiką žiedinį kopūstą? Jį paprasčiausiai reikėtų įvertinti vizualiai, pataria tinklo atstovė. Žiūrėkite, kad žiedynai būtų glaudžiai suspausti, tvirti liečiant, be kito atspalvio dėmių. Pasak V. Budrienės, geras šviežumo požymis – ir gyvybingi, o ne sudžiūvę ar susilankstę lapai.

Kuo skiriasi baltas ir violetinis žiedinis kopūstas?

Žiediniai kopūstai.

Graži purpurinė žiedinio kopūsto spalva bemat patraukia akį parduotuvėje, tačiau dalis pirkėjų suabejoja, ar ją dėtis į krepšelį – daržovė atrodo mažiau pažįstama nei tradicinis baltasis kalafioras.

„Iš tiesų violetinį kalafiorą galima ruošti lygiai taip pat, kaip ir įprastą. Didžiausias skirtumas slypi visai kitur – naudingose medžiagose. Kaip ir baltuose, violetiniuose yra daug vitamino C: suvalgę 100 gramų, gausite apie tris ketvirtadalius dienos normos. Tačiau violetiniuose žiediniuose kopūstuose gausu ir antocianinų, kurie ir atsakingi už jo spalvą. Tai galingas antioksidantas, kurio naudą mokslininkai tebetyrinėja ir sieja jį įvairiais privalumais: tinkamu kraujospūdžio darbu, mažesne širdies, neurologinių ligų rizika. Žinoma, kaip ir kitos daržovės, violetiniai kalafiorai nėra vaistas ir neišgydys ligų, tačiau jie yra naudingi sveikatai“, – pasakoja „Iki“ daržovių ir vaisių skyriaus darbuotoja Jolanta Sabaitienė.

Violetinių žiedinių kopūstų skonis labai panašus į baltųjų, jis šiek tiek riešutiškas ir salstelintis. Didelis privalumas tai, kad neturi kartumo, kuris kartais juntamas kitų spalvų kalafioruose. Dėl to violetinis mieliau valgomas ir išrankesnių skanautojų – patraukia ne tik įdomesnė spalva, bet ir malonesnis skonis. Visų spalvų žiedinių kopūstų tekstūra taip pat labai panaši, bet J. Sabaitienė pažymi, kad violetinis yra šiek tiek labiau grūdėtas, todėl labai tinka kepimui, traškiems receptams.

- Reklama -

5 patarimai, kad kvapas neerzintų

Žiediniai kopūstai lietuvių išties mėgstami, bet nuo tiesos nepabėgsi – kartais juos gaminant po namus gali pasklisti specifinis kvapas. Laimei, yra būdų to išvengti, kuriais dalijasi „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė.

Gerai nuplaukite. Prieš pradedant ruošti žiedinius kopūstus, gerai juos nuplaukite šaltu vandeniu. Taip pašalinsite nešvarumus, kurie gali prisidėti prie stipraus kvapo.

Sumažinkite virimo laiką. „Kuomet virsite žiedinius kopūstus, stenkitės tą daryti trumpiau. Ilgas virimo laikas gali sukelti stipresnį kvapą. Pakanka, kad kalafiorai tik šiek tiek suminkštėtų, tačiau tebeišlaikytų ir kietumo“, – pataria G. Urbonavičiūtė.

Įpilkite citrinos sulčių arba acto. Norint sumažinti kvapą, galite į virimo vandenį pridėti šiek tiek citrinos sulčių arba acto. Tai padės išlaikyti kopūstų ryškumą ir sumažinti stiprų aromatą. Taip pat padės šlakelis pieno, šaukštelis sodos arba šaukštas miltų. Jei į puodą įmesite ir lauro lapą, virtuvėje ne taip stipriai pasklis tipiškas kalafioro kvapas.

Naudokite kvapnius prieskonius. Po to, kai žiediniai kopūstai bus paruošti, galite pabaigti patiekalą su šviežiomis aromatingomis žolelėmis arba prieskoniais, kurie suteiks naujų skonių ir pasklaidys bet kokius likusius kvapus.

Laikykite tinkamai. Po paruošimo likusius žiedinius kopūstus laikykite šaldytuve sandariai uždarytuose inde ir suvartokite per kelias dienas. Pasak kulinarijos žinovės, ilgai palikti gulėti jie gali skleisti stipresnį kvapą.

Svarstote, ką įdomesnio paruošti turint violetinės spalvos kalafiorą? „Iki“ kulinarijos technologė dalijasi dviem idėjomis – bus paprasta, nebrangu ir skanu.

Orkaitėje kepti česnakiniai violetiniai žiediniai kopūstai su parmezanu

Porcijos: 3
Gaminimo laikas: 30 min. (20 min. kalafiorui kepti ir 10 min. gaminti)
Reikės: 1 violetinio žiedinio kopūsto, ½ šaukštelio česnako miltelių, ¼ šaukštelio raudonųjų paprikų dribsnių, ¼ puodelio tarkuoto parmezano sūrio, druskos, pipirų, 2 šaukštų alyvuogių aliejaus, smulkintų petražolių.

Gaminame:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Nupjaukite kalafioro žiedynus, didesnius pasmulkinkite.

2. Dubenėlyje sumaišykite česnako miltelius, raudonųjų paprikų dribsnius, parmezano sūrį, druską ir pipirus.

3. Žiedinį kopūstą rankomis aptepkite aliejumi, tada pabarstykite prieskoniais ir išmaišykite, kad tolygiai pasidengtų. Žiedinį kopūstą paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Labai tankiai jų nesuguldykite, nes tuomet prasčiau apskrus.

4. Kepkite 20 minučių, įpusėjus kepimui apverskite. Papuoškite petražolėmis ir galite dar pabarstyti parmezano sūriu.

Sicilietiškos violetinio žiedinio kopūsto salotos

Porcijos: 6
Gaminimo laikas: 50 min. (30 min. kalafiorui kepti ir 20 min. gaminti)
Reikės: 1 violetinio žiedinio kopūsto, alyvuogių aliejaus, 1/2 šaukštelio druskos, vienos citrinos žievelės, 2 puodelių virtų grūdinių kultūrų (juodųjų ryžių, bolivinės balandos ir pan.), ryšulėlio svogūnų laiškų, ½ puodelio alyvuogių, 2 šaukštų kaparėlių, ryšulėlio petražolių. Padažui: ¼ puodelio alyvuogių aliejaus, 2 šaukštų raudonojo vyno acto, 2 skiltelių česnako, druskos, pipirų.

Gaminame:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Kalafiorą supjaustykite kąsnio dydžio žiedynais, lengvai pamaišykite su alyvuogių aliejumi, druska ir tarkuota citrinos žievele. Paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite apie 25 min., įpusėjus kepimui apverskite. Iškeptą žiedinį kopūstą atvėsinkite.

2. Per tą laiką išvirkite pasirinktą grūdinę kultūrą ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.

3. Paruoškite padažą – česnaką susmulkinkite ir visus jo ingredientus sumaišykite dubenyje.

4. Žalumynus susmulkinkite, jei norite – alyvuoges taip pat perpjaukite pusiau. Visus salotų ingredientus sumaišykite dubenyje arba sluoksniuokite individualiose lėkštėse: apačioje dėkite grūdus, tuomet žiedinius kopūstus, alyvuoges, kaparėlius, žalumynus ir apliekite padažu.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img

Palanga kviečia švęsti – savaitgalį šurmuliuos festivalis „Jurgi, paimk raktus“

Jau tapo tradicija,  kad balandžio pabaigą Palangoje vainikuoja smagi, pavasariu dvelkianti Jurginių šventė. Festivalis „Jurgi, paimk raktus“ jau ne vieną dešimtmetį į didžiausią šalies kurortą sukviečia folkloro kolektyvus iš visos Lietuvos, kurie į Jurginių...

ORAS: Šiandien daug kur palis, aukščiausia temperatūra 6–11 laipsnių šilumos

Šiandien Lietuvoje daug kur palis. Vėjas rytinių krypčių, 7–12 m/s. Aukščiausia temperatūra 6–11 laipsnių šilumos. Ketvirtadienį daug kur palis, dieną protarpiais. Vėjas naktį rytinių krypčių, 6–11 m/s, dieną pietryčių, pereinantis į pietvakarių, 9–14 m/s. Temperatūra...

Astrologinė prognozė balandžio 24-ajai, trečiadieniui

AVINAS. Šiandien būkite atidesni su svetimomis vertybėmis ir dokumentais, jų nesugadinkite. Venkite aplaidumo, jeigu teks ruošti ar išnagrinėti svarbų dokumentą, tekstą ir pan. Vadovaukitės teisingumo nuostata. JAUTIS. Jeigu turite galimybę pakeisti darbą ar partnerį, susidursite...

„Rimi“ darykitės šios superdaržovės: trapiuose ūgliuose – galinga jėga

Smidrus galima pavadinti viena „instagramiškiausių“ daržovių: jie puošia Benedikto kiaušinius, daržovių pyragus, nugula lėkštėse prie gurmaniškų patiekalų kaip dailus žalias akcentas. Daugelyje tautų įvairiais istoriniais laikotarpiais jie buvo vertinami ir kaip afrodiziakas, ir kaip...

„Rimi“ įsigysite pigiau šių sveikatai palankių uogų: štai, ką gausite suvalgę jų saują

Dar pirmųjų civilizacijų laikais valgytos vynuogės, pastaraisiais dešimtmečiais tapo vienos mėgstamiausių lietuvių uogų. Jos dažnai papuošia šventinį stalą, o savo saldumu papildo kasdienę mitybą. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad vynuogėse gausu vitaminų...

ORAI: Nors po truputį šils, malonių orų reikės palaukti

Šiandien didesnėje šalies dalyje nedideli krituliai, vyraus lietus, šlapdriba,. Vėjas pietvakarių, pietų, 8–13 m/s. Aukščiausia temperatūra 3–8 laipsniai šilumos. Trečiadienio dieną daug kur palis. Vėjas naktį silpnas, dieną rytų, šiaurės rytų, 7–12 m/s. Naktį daug...

Balandžio 23-ioji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO (Jurginės)

Balandžio 23-ioji – Jorė, Jurginės, Ganiklio diena; Pasaulinė knygos ir autorinių teisių diena; Anglų kalbos diena. Balandžio dvidešimt trečioji, antradienis – 113-oji metų diena (antroji 17-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 251 diena. Savo...

Astrologinė prognozė balandžio 23-iajai, antradieniui

AVINAS. Jeigu nebuvote sutvarkę finansinių reikalų, grąžinę skolų, nesistebėkite, kad ant galvos užgrius rūpesčiai, išlaidos. Vakare galite pasielgti neįprastai, rizikingai – galbūt leisitės į avantiūrą. JAUTIS. Šiandieną aplinkiniams darysite prieštaringą įspūdį – vieniems pozityvų, kitiems...

„Rimi“ žvalgykitės šių pigių ingredientų: pasigaminsite purų biskvitinį pyragą per pusvalandį

Yra receptų, kurių neįmanoma sugadinti, ir šis paprastutis biskvitinis pyragas – vienas iš jų. Jei nesijaučiate drąsiai kepinių fronte, būtinai pabandykite, o patyrę konditeriai įvertins, kaip greitai ant stalo atsiras uogomis kvepiantis šviežias kepinys,...

Įdomiausios „Iki“ pietų pertraukos – su išskirtiniais svečiais ir netikėtais pokalbiais

Prekybos tinklas „Iki“ ne tik auginasi talentus nuo pirmųjų dienų ir rūpinasi savo komandos nariais užtikrindamas jiems geriausiai poreikius atitinkančias karjeros galimybes, bet ir suteikia išskirtines asmeninio augimo galimybes. Nuotoliniai susitikimai su žinomais įvairių...

Ekspertai rekomenduoja: mobilieji žaidimai, kuriuos privalo išbandyti kiekvienas 

Pasaulinių tyrimų duomenys rodo, kad išmanusis telefonas šiuo metu yra populiariausia žaidimų platforma. Mobilieji žaidimai prieinami kiekvienam išmaniojo telefono savininkui, o sau tinkamą žaidimą iš itin plačios pasiūlos gali rasti kiekvienas. Žaidimų ekspertai, „Samsung“...

Balandžio 22-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO (Tarptautinė motinos Žemės diena)

Balandžio 22-oji – Tarptautinė motinos Žemės diena. Balandžio dvidešimt antroji, pirmadienis – 112-oji metų diena (pirmoji 17-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 252 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Danutė, Jurga, Leonidas, Novaidas, Novaidė, Novaldas,...

Astrologinė prognozė balandžio 22-ajai, pirmadieniui

AVINAS. Svarbiais klausimais nesivadovaukite emocijomis ir išgalvotomis fantazijomis, nes tokiu būdu tik suteiksite stiprybės konkurentams. Paisykite įstatymų, taisyklių bei instrukcijų. JAUTIS. Prieštaringų emocijų šiandien patirsite darbe. Tikriausiai paaiškės, kaip esate vertinami kolegų, darbdavio ar klientų....

Morkos – ne vienintelės akių pagalbininkės: dar viena daržovė apsaugos nuo akių ligų

Kai oras šiltyn – ir mūsų patiekalai lengvyn. Tad gamindami pigesnius maltinukus iš cukinijų ir avinžirnių, ilgai neužgaišite, o rezultatu džiaugsis visi valgytojai. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad...

ORAI: Naktimis bis dar numatomos šalnos, dienomis šilumos bus nedaug

Sekmadienio dieną daug kur palis, vyraus nedidelis lietus. Vėjas šiaurinių krypčių, 7–12 m/s. Aukščiausia temperatūra 5–10 laipsnių šilumos. Pirmadienį krituliai (lietus, šlapdriba), vietomis smarkūs. Vėjas šiaurės, šiaurės vakarų, 8–13 m/s, dieną kai kur gūsiai 15–18...

Balandžio 21-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO (Pasaulinė kūrybiškumo ir inovacijų diena)

Balandžio 21-oji – Pasaulinė kūrybiškumo ir inovacijų diena. Balandžio dvidešimt pirmoji, sekmadienis – 111-oji metų diena (paskutinė 16-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 253 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Agnetė, Agnė, Agnietė, Adeliaras, Eisvaldas,...

Astrologinė prognozė balandžio 21-ajai, sekmadieniui

AVINAS. Tikriausiai teks blaškytis tarp įvairių asmeninių poreikių ir pagundų. Tikėtinas jaudinamas susitikimas, suteiksiantis ypatingų potyrių. Tačiau galimas ir nemalonus incidentas, pavydo scena, nuostolis ar kt.  JAUTIS. Jeigu savo siekius mėginsite įgyvendinti nesiskaitydami su artimiausių...

ORAI: Šiandien krituliai, vyraus lietus, temperatūra 3–8 laipsniai šilumos

Šiandien daugelyje rajonų krituliai, vyraus lietus. Vėjas besikeičiančios krypties, 4–9 m/s. Temperatūra 3–8 laipsniai šilumos. Sekmadienio naktį kai kur trumpi krituliai, dieną pietrytiniuose rajonuose nedidelis lietus. Vėjas šiaurinių krypčių, naktį 5–10 m/s, dieną 7–12 m/s....

Balandžio 20-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO (Kinų kalbos diena)

Balandžio 20-oji – Kinų kalbos diena; Pasaulinė cirko diena. Balandžio dvidešimtoji, šeštadienis – 110-oji metų diena (šeštoji 16-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 254 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Agnetė, Agnė, Agnietė, Adeliaras, Eisvaldas,...

Astrologinė prognozė balandžio 20-ajai, šeštadieniui

AVINAS. Tikriausiai mėginsite keisti išvaizdą, stilių ir jums pavyks. Kita vertus, tykos traumos, infekcijos, todėl pasisaugokite ir laikykitės higienos taisyklių, venkite nesveiko, nešviežio maisto. Neerzinkite gyvūnų. JAUTIS. Būsite nusiteikę pramogoms, avantiūroms, nuotykiams. Ką gi, kas...

Dar šių daržovių įsigysite pigiau „Rimi“: apsaugos nuo akių ligų ir praturtins organizmą

Kai oras šiltyn – ir mūsų patiekalai lengvyn. Tad gamindami pigesnius maltinukus iš cukinijų ir avinžirnių, ilgai neužgaišite, o rezultatu džiaugsis visi valgytojai. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad...

Dabar grilių ir jų aksesuarų „Rimi“ įsigysite pigiau: ši mėsa iškeps skaniausiai su keliais...

Saulei kiek dosniau dalijantis šiluma, namų terasose, kiemeliuose bei soduose vis dažniau galima išgirsti čirškančią lauko kepsninę. O kepamos kiaulienos kvapas, susimaišęs su barbekiu padažo aromatu, kaipmat visus priverčia nekantraujant susėsti prie bendro stalo....
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS