6.9 C
Kretinga
2 lapkričio Šeštadienis
spot_img
spot_img

Pabodo tradiciniai kiaulienos troškiniai? Egzotikos įneš ispanų virtuvės paslaptys ir nesunkus receptas

Ar jau skaitėte?

Nors kiauliena yra viena populiariausių ir lietuvių mėgstamiausių mėsų, ji taip pat plačiai vartojama ir viso pasaulio virtuvėse. Turtingu kulinariniu paveldu garsėjančioje Ispanijoje kiaulienos patiekalų gamybos tradicijos yra įsišaknijusios jau ne vieną šimtmetį: nuo vytintų kumpių iki sultingų troškinių ar aromatingų dešrelių. „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė kviečia kasdienius kiaulienos patiekalus paįvairinti idėjų pasisėmus iš temperamentingųjų ispanų ir dalijasi receptu, kuris bent mintimis nukels į šią Viduržemio šalį.

- Reklama -

Kiaulienos kultūrinė reikšmė Ispanijoje

Kiauliena Ispanijos kultūroje užima garbingą vietą, jos reikšmė giliai įsišaknijusi šalies istorijoje, tradicijose ir kulinariniame pavelde. Tačiau „Iki“ komunikacijos vadovė Vaida Budrienė pastebi, kad svečioje šalyje mėgstami delikatesai nesvetimi ir lietuvių pirkinių krepšelyje.

Kiauliena.

„Rūkyti, vytinti, virti kumpiai, įvairios dešros ar kitos gėrybės itin mėgstamos mūsų pirkėjų – jų parduodame kasdien. Lietuviai vis dažniau vaišių stalą nukloja ne tik tradiciniais lietuviškais užkandžiais, tačiau ieško ir egzotiškesnių skonių – tai rodo ir vis augantys tokių produktų pardavimai. Mūsų asortimente taip pat galima rasti vytintos mėsos gaminių, atvežtų tiesiai iš Ispanijos regionų, taip pat lietuviškos mėsos ir kitų gaminių, tinkamų virtuvės eksperimentams, tad galime užtikrinti autentišką asortimentą tiek tradicininių skonių mėgėjams, tiek gurmanams“, – sako V. Budrienė.

Tuo tarpu G. Urbonavičiūtė pasakoja, kad Ispanijoje kiauliena ir jos kumpis yra laikomas virtuvės bei kultūrinio identiteto pagrindu. Šios mėsos vartojimas neapsiriboja vien šventėmis – ji yra pagrindinis patiekalas ištisus metus, pradedant sultingais troškiniais ir baigiant tiesiog „tapas“ užkandžiais, kuomet kumpiu mėgaujamasi prie taurės vyno.

Įdomūs faktai apie kiaulienos vartojimą Ispanijoje

Suvartoja daugiausiai Europoje. Ispanija nuolat pirmauja Europoje pagal kiaulienos suvartojimą. Remiantis statistiniais duomenimis, Ispanijoje vienas asmuo suvalgo daugiau kaip 50 kg kiaulienos per metus, o tai yra vienas didžiausių rodiklių ne tik Europoje, tačiau ir visame pasaulyje.

READ  Nepraleiskite progos kiaulienos mentės „Iki“ įsigyti pigiau: 3 idėjos sočiai ir skaniai vakarienei

Skirtingos regioninės tradicijos. Ispanijos regionai pasižymi unikaliais kiaulienos patiekalais, atspindinčiais vietos kulinarines tradicijas ir pomėgius. Pavyzdžiui, Katalonijoje itin populiaru ruošti „Botifarra“ dešreles ir mėgautis baltu valgomu pelėsiu padengta „Fuet“ dešra, o Andalūzijoje labai vertinami tokie patiekalai kaip „Presa ibérica“ išpjova. Šie regioniniai skirtumai suteikia Ispanijos virtuvei dar daugiau turtingumo ir įvairovės.

- Reklama -

Itin svarbi šalies ekonomikai. Kiaulienos pramonė atlieka labai svarbų vaidmenį Ispanijos ekonomikoje, kasmet atnešdama šaliai milijardus eurų ir suteikdama šimtus tūkstančių darbo vietų. Ispanija yra viena iš pirmaujančių kiaulienos gamintojų Europoje, turinti stiprią vidaus rinką ir daug eksportuojanti į kitas šalis.

Kiauliena – finansinės gerovės simbolis. Istoriškai kiauliena Ispanijos kultūroje laikoma gerovės ir gausos simboliu. Ši simbolika kilo iš senovės žemdirbystės, kai sėkmingas kiaulių auginimas buvo laikomas turto ir sėkmės ženklu. Šiandien tokie kiaulienos gaminiai kaip „Jamón Ibérico“ ir toliau siejami su švente bei finansiniu klestėjimu, mat ne kiekvienas ispanas ją gali sau leisti.

Egzotiškasis „Estofado de Cerdo“ troškinys

„Iki“ kulinarijos technologė G. Urbonavičiūtė dalinasi tradicišku ir nesunkiai pagaminamu ispaniško troškinio receptu, kuris nustebins net ir išrankiausius šeimos narius.

Porcijos: 4
Gaminimo laikas: 2 val.
Reikės: 500 g kiaulienos mentės, 2 v. š. alyvuogių aliejaus, 1 svogūno, 2 skiltelių česnako, 2 pomidorų, 1 raudonosios paprikos, 1 žaliosios paprikos, 2 morkų, 2 bulvių, 250 ml vištienos arba daržovių sultinio, 1 a. š. rūkytos paprikos miltelių, 1 a. š. džiovinto raudonėlio, šiek tiek druskos ir pipirų, smulkintų petražolių papuošimui.

Gaminame:

1. Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame troškinimo puode. Sudėkite smulkintą svogūną ir smulkintą česnaką, pakepinkite apie 3-4 minutes.

2. Į puodą sudėkite pjaustytą kiaulieną ir apkepinkite iš visų pusių. Pagardinkite druska ir pipirais.

3. Kai kiauliena apkeps, į puodą sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus, raudonąją ir žaliąją paprikas. Pakaitinkite kelias minutes, kol daržovės suminkštės.

READ  Šiandien dar spėsite „Rimi‘ antienos įsigyti pigiau  – unikali maistinė nauda vienoje mėsos rūšyje

4. Suberkite kubeliais supjaustytas morkas ir bulves, tada supilkite vištienos arba daržovių sultinį.

5. Į puodą suberkite rūkytą papriką ir džiovintą raudonėlį, pamaišykite, kad visi ingredientai susimaišytų.

6. Troškinį užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki mažos kaitros ir puodą uždenkite. Tegul troškinys švelniai verda apie 1-1,5 valandos arba kol kiauliena suminkštės ir daržovės išvirs, retkarčiais pamaišydami.

7. „Estofado de Cerdo“ patiekite karštą, jei norite, papuoškite smulkintomis šviežiomis petražolėmis. Mėgaukitės šiuo gardžiu ispanišku kiaulienos troškiniu su traškia duona, ryžiais ar valgykite vieną.

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img

ORAI: Vėjuotas ir vėsus lapkričio pradžios savaitgalis

Lapkritį pasitinkame su vėjuotais orais, šlapdriba ir temperatūrų svyravimais. Artimiausiomis dienomis vyraus debesuoti su pragiedruliais orai, tačiau vietomis galime sulaukti ir trumpo lietaus ar šlapdribos. Prognozuojami stiprūs šiaurės vakarų ir vakarų vėjai, kurie kai...

Horoskopas lapkričio 2-ai: kaip žvaigždės nulems jūsų dieną?

AVINAS. Diena gana prieštaringa. Tikėtina, kad iškils sunkūs prisiminimai ar net emociniai išgyvenimai. Kai kurie momentai skatins gilintis į save, mąstyti filosofiškai, kas stiprins jūsų psichologinę įžvalgą, bet gali sužeisti širdį, atverdami senas žaizdas. JAUTIS....

Prasidėjus lapkričiui – 7 svarbiausios saugaus vairavimo taisyklės

Atėjus paskutiniam rudens mėnesiui ir pamažu artėjant žiemai, vairavimo sąlygos tampa neprognozuojamos: pirmasis sniegas ir ledas gali iškristi bet kada, sušlapę ar apledėję keliai didina avarijų riziką, o dėl klimato pokyčių šiuo metų laiku...

Kuršių Nerijoje avarijos metu nukentėjo du žmonės

Kuršių Nerijoje penktadienį susidūrus dviem lengviesiems automobiliams ir autobusui, per avariją nukentėjo du žmonės, pranešė portalas „Kas vyksta Neringoje“. Anot portalo, pirminiais duomenimis, kelyje Smiltynė–Nida susidūrė du lengvieji automobiliai ir keleivinis autobusas, važiavęs maršrutu Nida...

Kelyje „Via Baltica“ susidūrė du vilkikai, vairuotojai išvežti į ligoninę

Kelyje „Via Baltica“ penktadienį susidūrė du vilkikai, pranešė policija. Kaip nurodo Panevėžio apskrities vyriausiasis policijos komisariatas, apie 10 val. 45 min. kelyje „Via Baltica“, tie įsukimu į Biržus, susidūrė du vilkikai. „Pirminiais duomenimis, eismo įvykio metu...

Ilgąjį Vėlinių savaitgalį pranašaujama audra

Ilgąjį Vėlinių savaitgalį sinoptikai pranašauja didelę audrą. Anot prognozių, labiausiai stichijos paliesti turėtų vakarinę Lietuvos dalį. Perspėjama, kad pajūryje vėjo gūsiai gali siekti net 26 m/s, tad draudimo technologijų bendrovė „Balcia“ pataria, kaip pasiruošti ekstremaliems...

Psichologė pataria, ko negalima sakyti netektį išgyvenančiam žmogui

Lapkričio pradžioje minime Šiurpnaktį, Visų Šventųjų dieną ir Vėlines. Nors šios „šventės“ turi skirtingas tradicijas ir prasmę, visos yra susijusios su mirusiųjų paminėjimu ir pagarbos jiems išreiškimu. Artėjant lapkričiui, daugelis lietuvių lanko artimųjų kapus,...

Panevėžyje medikų automobilis susidūrė su kita transporto priemone, nukentėjo trys žmonės

Panevėžyje ketvirtadienio vakarą medikų automobilis susidūrė su kita transporto priemone, per avariją nukentėjo trys žmonės, pranešė policija. Anot Panevėžio apskrities vyriausiojo policijos komisariato, apie 22 val. 43 min. Klaipėdos gatvėje vyras (gim. 1986 m.), vairuodamas...

Alytaus rajone, įtariama, padegta namo siena

Alytaus rajone penktadienio naktį galimai padegta namo siena, pranešė policija. Policijos departamento duomenimis, apie 3 val. 50 min. Simne apdegė negyvenamo namo lauko siena. Įtariamas padegimas. Nuostolis nustatinėjamas. Pradėtas ikiteisminis tyrimas dėl turto sunaikinimo ar sugadinimo. Gytis Pankūnas...

Trakų rajone vyro vairuojamas automobilis partrenkė nepilnametę

Trakų rajone ketvirtadienį vyro vairuojamas automobilis partrenkė nepilnametę, pranešė policija. Anot Vilniaus apskrities vyriausiojo policijos komisariato, apie 17 val. Rūdiškėse, Trakų gatvėje, automobilis „BMW 4281“, vairuojamas vyro (gimusio 1997 m.), partrenkė ir sužalojo per pėsčiųjų...

Kupiškio rajone du šunys apkandžiojo moterį, ji pristatyta į ligoninę

Kupiškio rajone du šunys apkandžiojo moterį, dėl įvykio pradėtas tyrimas, pranešė policija. Panevėžio apskrities vyriausiojo policijos komisariato duomenimis, spalio 23 d., apie 9 val., Papilių kaime, Piliakalnio gatvėje, viešoje vietoje, moteriai (gim. 1949 m.) įkando...

Kelmės rajone iš vėjo jėgainės pavogti drenažo vamzdžiai

Kelmės rajone pastebėta, kad iš vėjo jėgainės pavogti drenažo vamzdžiai, pranešė policija. Telšių apskrities vyriausiojo policijos komisariato duomenimis, tarp spalio 18 d. ir spalio 23 d. Jagminiškės kaime, iš vėjo jėgainės, nenustatyti asmenys pagrobė 300...

Šiaulių rajone sumušta moteris, jai nustatytas 4,48 prom. girtumas

Šiaulių rajone ketvirtadienį sumušta moteris, jai nustatytas 4,48 prom. girtumas, pranešė policija. Anot Šiaulių apskrities vyriausiojo policijos komisariato, 14.15 val. Gūragių kaime, namuose, neblaivus (2,57 prom.) vyras (gim. 1972 m.) sumušė neblaivią (4,48 prom.) moterį...

Ieškomas Marijampolėje dingęs vyras

Ieškomas Marijampolėje ketvirtadienį dingęs vyras, pranešė policija. Marijampolės apskrities vyriausiojo policijos komisariato duomenimis, ketvirtadienį, apie 20 val. 16 min., gautas pranešimas, kad tą pačią dieną, apie 11 val. 50 min., iš Marijampolėje, Vasaros gatvėje esančių...

Telšiuose per avariją nukentėjo dvi nepilnametės

Telšiuose ketvirtadienį per avariją nukentėjo dvi nepilnametės merginos, pranešė policija. Telšių apskrities vyriausiojo policijos komisariato duomenimis, 17.25 val. Saulėtekio gatvėje blaivus vyras (gim. 1961 m.), vairuojamu automobiliu „Toyota Avensis“, važiuodamas šalutiniu keliu, nepraleido pagrindiniu keliu...

Kaune neblaivus vyras vairavo automobilį, transporto priemonėje rastas ginklas

Kaune ketvirtadienį neblaivus vyras vairavo automobilį, transporto priemonėje rastas ginklas, informavo policija. Anot Kauno apskrities vyriausiojo policijos komisariato, apie 13.30 val. Bivylių gatvėje automobilį „Dodge“ vairavo neblaivus vyras (gim. 1977 m.). Jam nustatytas vidutinis girtumo...

Dėl oro sąlygų stabdomi keltų reisai Senojoje perkėloje

Dėl nepalankių oro sąlygų penktadienį laikinai stabdomi keltų reisai Senojoje Perkėloje. Apie tai skelbiama Smiltynės perkėlos „Facebook“ puslapyje. „Informuojame, kad dėl nepalankių oro sąlygų, šiandien laikinai stabdomi visi keltų reisai Senojoje perkėloje. Keleivių saugumas mums yra...

Savaitgalio orų prognozė: stiprus vėjas, lietus ir pasiruošimas galimoms grėsmėms

  Šį ilgąjį Vėlinių savaitgalį Lietuvoje numatomi ypač permainingi orai – stiprūs vėjo gūsiai, lietus ir galimos šlapdribos. Prognozuojami orai ne tik trikdys lauko veiklas, bet ir gali kelti grėsmę elektros tiekimui bei gyventojų turtui....

Suteikite savo verslui papildomo matomumo tik už 50 eurų!

Ieškote efektyvaus būdo pristatyti savo produktą ar paslaugą plačiai auditorijai? Mūsų komanda pasiruošusi Jums padėti tai pasiekti! Už vienkartinį 50 eurų mokestį sukursime profesionalų ir įtaigų Jūsų prekės ar paslaugos aprašymą ir paskleisime jį...

Lapkričio 1-osios astrologinė prognozė: kokias įžvalgas atneš jaunatis?

AVINAS. Apie gyvybės trapumą, mirtį, praradimus šiandien galvosite daugiau nei paprastai. Visgi svarbus yra filosofinis pozityvumas, tikėjimas gėriu. Tai jaunaties momentas ir jo metu mintys fiksuojasi bei stipriau įtakoja netolimą ateitį. JAUTIS. Jeigu būsite vieningi...

Šalies keliuose pradedamas žiemos sezonas: keičiasi maksimalus leistinas greitis

Nuo lapkričio 1 dienos Lietuvos keliuose įsigalioja žiemos sezono greičio apribojimai. Šie ribojimai yra skirti užtikrinti saugumą ir pritaikyti transporto srautą prie žiemiškų sąlygų. Visi vairuotojai, įskaitant lengvųjų automobilių, krovininių transporto priemonių, motociklų, triračių...

Apeliacinis teismas: 5,2 mln. eurų žalą Kuršių nerijai padarę asmenys lieka nuteisti

Apeliacinis teismas paliko galioti apygardos teismo apkaltinamąjį nuosprendį, kurio bendrovė ,,Akordas 1“, šios bendrovės direktorius Gintautas Matulevičius ir jo pavaduotojas Mindaugas Karpičius pripažinti kaltais dėl didelės žalos žemei Kuršių nerijos nacionaliniame parke padarymo. Kaip teigiama Apeliacinio...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS