14.9 C
Kretinga
28 kovo Ketvirtadienis
spot_img
spot_img

Kalėdų stalui – šonkauliukai: pasidalijo skirtingų pasaulio šalių įkvėptais receptais

Ar jau skaitėte?

Jau nuo seno Kalėdų stalas pasižymėjo patiekalų įvairove, o pagrindiniais akcentais tapdavo ne tik kepta višta ar antis, bet ir kiaulienos patiekalai. Norint nenutolti nuo tradicijų, bet ir išbandyti kažką įdomesnio, šiemet puikiu pasirinkimu gali tapti gardžiai paruošti šonkauliukai. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad kiauliena – visais metų laikais yra perkamiausia mėsos rūšis. Ir nors šventinėmis dienomis ją populiarumu vejasi antis, kiauliena išlieka aktuali ir šiuo laikotarpiu.

- Reklama -

„Šventėms pirkėjai kaip ir kasmet ruošiasi aktyviai ir ieško ne tik gurmaniškų ingredientų, bet ir šventinį valgiaraštį papuošiančių pagrindinių patiekalų. Jeigu ant lietuvių Kūčių stalo dažniausiai puikuojasi lašiša arba karpis, tai per Kalėdas šventinio stalo pažiba tampa įvairiausi mėsos patiekalai. Kiauliena – visais metų laikais išlieka pirkėjų favorite, todėl esame paruošę ne tik gausų šviežios, bet ir kepimui jau paruoštos kiaulienos pasirinkimą. Pavyzdžiui, parduotuvėse galima rasti medaus marinate paruoštų šonkaulių, kuriuos beliks tik iškepti ir patiekti ant šventinio stalo“, – teigia V. Budrienė.

Puikus pasirinkimas žiemos šventėms

Prekybos tinklo „Iki“ mėsos technologas Gintaras Bačkovas, sako, kad šonkaulius galima ruošti įvairiais būdais ir technikomis, svarbiausia – jų neperkepti ir pasirinkti tinkamus padažus bei garnyrus.

„Kiaulienos šonkauliai vis labiau atrandami ir per šventes. O žiemą ypač tinka juos ruošti su sezoninėmis daržovėmis: kopūstais, morkomis, bulvėmis, burokėliais. Jeigu norisi gaivos – galima juos derinti ir su kukurūzų burbuolėmis, šparaginėmis pupelėmis, kitais mėgstamais priedais“, – pataria mėsos technologas.

G. Bačkovas sako, kad ruošiant šonkaulius reikėtų nepamiršti tiek marinavimo, tiek jų gaminimo laiko. Šonkaulių nebūtina marinuoti per ilgai, pakanka vos 10 minučių. Tačiau įtrintus prieskoniais juos galite palaikyti ir apie 30 min.

„Šonkaulius galima kepti keptuvėje, paprastai joje atskirti šonkauliukai iškepa vos per 10-15 min., tačiau šį patiekalą itin tinka ruošti ir lėtojo troškinimo būdu – sudėkite juos į puodą storu dugnu, uždenkite, pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 2-3 valandas, 150-160 laipsnių temperatūroje, o kai jie išsitroškins – beliks patepti pasirinktu padažu ir juos apkepti“, – sako „Iki“ mėsos technologas.

- Reklama -

Norint, kad šis patiekalas taptų tikrų tikriausia šventinio stalo pažiba – svarbu pasirinkti ir tinkamą garnyrą, kurių pasiūlymais dalijasi ir G. Bačkovas.

Lengvai pagaminami garnyrai, kurie tiks prie šonkauliukų

Coleslaw kopūstų salotos su kukurūzais ir pomidorais. Kopūstus sukapokite ir sudėkite į didelį indą. Suberkite kukurūzus ir pjaustytus vyšninius pomidoriukus. Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, žaliųjų citrinų sultis, česnaką ir garstyčias. Supilkite padažą į kopūstus ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir laikykite šaldytuve bent 1 valandą. Prieš patiekdami apibarstykite kapotomis kalendromis.

Šparaginės pupelės su česnakais. Į nedidelį indą įspauskite česnaką, įpilkite 1 šlakelį acto, garstyčių, druskos, pipirų ir viską išmaišykite. Tuo tarpu į pasūdytą vandenį sudėkite šparagines pupeles ir virkite apie 3–4 minutes. Išvirusias pupeles gerai nusausinkite, sudėkite į padažą ir išmaišykite. Patiekite šiltas arba visiškai atvėsusias.

Kukurūzų burbuolės su sviestu ir baziliku. Į nedidelį indą sudėkite smulkiai pjaustytus bazilikus, ištirpintą sviestą ir druską. Viską išmaišykite. Kukurūzų burbuoles išvirkite. Kai jos bus paruoštos, ištepkite jas sviesto padažu. Leiskite atvėsti ir patiekite.

Bulvių salotos su žolelėmis. Bulves nuskuskite ir uždėkite virti. Kol bulvės verda į nedidelį dubenį sudėkite garstyčias, smulkiai pjaustytą česnaką, druską ir pipirus, skirtingų rūšių mėgstamas šviežias smulkintas žoleles ir viską išmaišykite. Kai bulvės išvirs, leiskite joms atvėsti ir supjaustykite. Galiausiai sumaišykite su gautu padažu.

„Iki“ mėsos technologas per Kalėdas siūlo pasimėgauti įmantresniais šonkauliukų patiekalais ir dalijasi net trimis, skirtingų pasaulio šalių įkvėptais receptais.

Kiniško stiliaus lipnūs šonkauliukai

Jums reikės:

  • 2 kg kiaulienos šonkauliukų
  • ½ puodelio rudojo cukraus
  • ½ a. š druskos
  • ½ a. š rūkytos paprikos prieskonių
  • ½ a. š svogūnų miltelių
  • ½ a. š česnako miltelių
  • ¼ a. š kmynų

Padažui:

  • ½ puodelio sojų padažo
  • ½ puodelio rudojo cukraus
  • ¼ puodelio medaus
  • 1 v. š ryžių vyno acto
  • 1 v. š šviežio tarkuoto imbiero
  • 2 a. š sezamo aliejaus
  • 2 skiltelių sukapoto česnako
  • ¼ a. š smulkintų raudonųjų čili pipirų dribsnių

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Šonkauliukų nugarėlėje aštriu peiliu pašalinkite baltą plėvelę. Nedideliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, druską, rūkytos paprikos prieskonius, svogūnų, česnako miltelius ir kmynus. Prieskoniais įtrinkite šonkaulių priekinę ir galinę dalį. Sudėkite šonkaulius ant kepimo skardos ir sandariai uždenkite juos folija. Uždengtus šonkaulius kepkite 2 valandas. Patikrinkite, ar šonkauliai minkšti ir ar mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulo. Jei reikia, kepkite dar pusvalandį. Į keptuvę supilkite padažui skirtus ingredientus, užvirkite ir virkite apie 5 minutes. Leiskite padažui atvėsti, kad jis sutirštėtų. Kai šonkauliai iškeps, nuimkite foliją ir aptepkite juos lipniu padažu. Kepkite dar 2–3 minutes, kol padažas ims karamelizuotis. Mėgaukitės!

Prancūzišku stiliumi troškinti šonkauliukai

Jums reikės:

  • 1,5 kg kiaulienos šonkauliukų
  • 1 didelio svogūno
  • 3 morkų
  • 3 salierų stiebų
  • 100 g pievagrybių
  • 4 skiltelių česnako
  • 3 puodelių jautienos sultinio
  • 2 v. š pomidorų pastos
  • 2 v. š balzaminio acto
  • 2 lauro lapų
  • 1 a. š čiobrelių
  • 1 a. š rozmarino
  • 2 v. š petražolių

Gaminimas:

Apkepkite šonkauliukus didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies, maždaug po 3–4 minutes iš kiekvienos pusės, ir atidėkite į šalį. Vėliau į tą pačią keptuvę sudėkite smulkintus svogūnus, morkas, salierus, pievagrybius ir kepkite, kol suminkštės. Jiems apkepus pagardinkite smulkintu česnaku. Šonkauliukus sudėkite puodą, kartu supilkite jautienos sultinį, pomidorų pastą, balzaminį actą, lauro lapus, čiobrelius, rozmarinus, petražoles ir užvirinkite. Virkite maždaug 2–3 valandas. Jiems išvirus patiekite su bulvių, salierų ar pastarnokų koše. Skanaus!

Amerikietiško stiliaus šonkauliukai su garstyčiomis

Jums reikės:

  • 2 kg kiaulienos šonkauliukų
  • ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
  • 2 v. š paprikos prieskonių
  • 2 v. š raudonėlio
  • 1 v. š pipirų
  • 1 v. š acto
  • 1 v. š žaliųjų citrinų sulčių
  • 1 v. š džiovintų čiobrelių
  • 4 v. š grūdėtųjų garstyčių

Gaminimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Nedideliame dubenyje sumaišykite paprikos prieskonius, raudonėlį, pipirus, čiobrelius, įspauskite žaliųjų citrinų sulčių, įpilkite acto. Mišiniu ištepkite šonkauliukus. Suvyniokite juos į foliją ir įdėkite į orkaitę. Kepkite apie 2 valandas, kol mėsa bus minkšta ir kris nuo kaulo. Kai šonkauliukai iškeps, išimkite juos iš folijos, aptepkite garstyčiomis ir įdėkite dar kelioms minutėms į orkaitę. Skanaus!

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img

„Olimpo“ vyriausiojo trenerio Sandžio Buškevico varžovai negąsdina

Palangos „Olimpas“ ir „Jurbarkas-Karys“ pradeda Nacionalinės krepšinio lygos (7bet-NKL) pusfinalio seriją. Patekdamas į pusfinalį „Olimpas“ pakartojo geriausią savo pirmtakų „Kuršių“ pasiekimą, jurbarkiečiai stipriausiame „7bet-NKL“ ketvertuke – pirmąkart. „Olimpas“ ketvirtfinalyje nukovė Joniškio „Delikatesą“, o „Jurbarkas-Karys“ kitoje...

Policija ieško Mažeikiuose dingusios nepilnametė

Ieškoma Mažeikiuose dingusi nepilnametė, pranešė policija. Šiaulių apskrities vyriausiojo policijos komisariato duomenimis, kovo 7 d. iš namų Mažeikiuose išėjo ir negrįžta nepilnametė (gim. 2008 m.). Pareiškimas policijoje dėl dingusio asmens gautas kovo 27 d. Pradėta asmens paieška.  

Įvairiaspalvė Turkija: kodėl keliautojai ją renkasi būtent pavasario atostogoms?

Populiarumu su Turkijos kryptimi lietuvių keliautojų tarpe mažai kas galėtų pasirungti, tad svajojantiems apie turiningas  atostogas, stebinančius bei išskirtinę kokybę siūlančius  viešbučius ir tobulus orus verta nedelsti – sezonas į šią saulėtą šalį jau...

Sekmadienį pereisime prie vasaros laiko

    Šį sekmadienį Lietuvos gyventojai turės prisitaikyti prie vasaros laiko, pasukdami laikrodžius valanda į priekį. Tai atsitiks kovo 31-ąją naktį, trečią valandą. Iki spalio 26 d., kuris taip pat yra sekmadienis, Lietuva laikysis vasaros laiko,...

Kovo 28-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Kovo dvidešimt aštuntoji, ketvirtadienis, (ketvirtoji 13-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 277 dienos. Savo vardadienius šiandien švenčia Girmantė, Odeta, Rimkanta, Rimkantas, Rimkantė, Siksta, Sikstas, Vigailė; rytoj: Almantė, Bertoldas, Kleopatra, Manvydas, Sandra; poryt: Ferdinandas, Gvidonas, Meda,...

Astrologinė prognozė kovo 28-ajai, ketvirtadieniui

AVINAS. Svarbios bus verslo, finansų problemos. Gali būti, kad teks aiškintis ir dalykinius, ir intymius santykius. Dėl norimos sėkmės teks koreguoti savo planus, požiūrį, eiti į kompromisus. JAUTIS. Diena gali pateikti iššūkių. Veltui mėginsite pakeisti...

Pakeitimai Vytauto g. 112A automobilių stovėjimo aikštelėje

  Kretingos miesto gyventojams ir svečiams svarbu žinoti, kad Vytauto gatvės 112A stovėjimo aikštelės ženklinimas buvo atnaujintas. Dabar čia galioja kelio ženklas Nr. 529, žymintis stovėjimą ribotą laiką, su papildoma lentele Nr. 828, nurodančia, kad...

Sostinėje žuvo iš daugiabučio balkono iškritusi moteris

Trečiadienį Vilniuje pranešta apie prie daugiabučio laiptinės rastą moters kūną, praneša „Delfi“. Portalo žiniomis, 15.23 val. policija gavo pranešimą, jog Vilniuje, P. Žadeikos gatvėje, rasta negyva moteris. Įtariama, jog ji iškrito iš daugiabutyje esančio balkono.  

Vilniuje dega automobilių sąvartynas: dėl padidėjusios taršos gyventojus ragina užsidaryti langus

Vilniuje užsidegė automobilių sąvartynas, Eltai patvirtino Priešgaisrinės apsaugos ir gelbėjimo tarnyba (PAGD). Informuojama, kad gaisras kilo Panerių g. 56 esančiame sąvartyne. Įvykio vietoje matosi gausūs juodų dūmų debesys. PAGD teigimu, pranešimas apie gaisrą gautas 18 val....

Kaip rajono socialinės apsaugos skyrius skatina vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą

  Lietuvoje pastaraisiais metais vis labiau akcentuojamas tėvų vaidmuo auginant vaikus. Ypač tai aktualu šviesiant vyrų įsitraukimą į vaikų priežiūrą, kuris, kaip rodo naujausios tendencijos, vis didėja. Nuo 2023 m. sausio 1 d. įgyvendinama naujoji...

Žiniasklaida: Darbo partijos būstinėje apsilankė teisėsauga

Antradienį Darbo partijos būstinėje lankėsi teisėsaugos pareigūnai ir atliko tam tikrus procesinius veiksmus, išsinešė šūsnį dokumentų, skelbia naujienų portalas „15min“. Nurodoma, kad tarptautinį tyrimą, kurio pagrindu pareigūnai ir lankėsi partijos būstinėje, atlieka Europos prokuratūra. Tai...

Ukmergės rajone Pabaisko miestelyje atvira liepsna dega namas

Šiandien 12.26 val. Bendrajame pagalbos centre skubiosios pagalbos tarnybų ryšio numeriu 112 gautas pranešimas apie tai, kad Ukmergės r. sav., Pabaisko sen., Pabaisko mst., Vintaros g. atvira liepsna dega namas. Į įvykio vietą išsiųstos Vilniaus...

Klaipėdoje ugniagesiai gelbėjo medyje užstrigusį berniuką

Uostamiestyje ugniagesiai antradienį gelbėjo medyje užstrigusį berniuką, pranešė Priešgaisrinės apsaugos ir gelbėjimo departamentas (PAGD). Anot PAGD, 15 val. 51 min. pranešta, kad Šiaulių gatvėje berniukui medyje įstrigo koja, reikalinga pagalba ją ištraukti. Paaiškėjo, kad vaikui koja...

„Rimi“ priėmė iššūkį – Velykų vaišėms apsipirksite už 20 eurų: visi šventinio stalo receptai...

Jei nenorite išlaidauti Velykoms, vaišių stalą galite pasiruošti vos už 20 eurų, tereikia iš anksto susiplanuoti, ką gaminsite, pasinaudoti siūlomomis akcijomis bei atkreipti dėmesį į galimybę įsigyti privačios etiketės prekes už itin patrauklią kainą....

Žinomas treneris: trys klaidos, kurias daro tėvai mokydami vaikus plaukti

„Didelę dalį iš „tėvų mokyklos“ į baseiną ateinančių vaikų plaukti tiesiog mokome iš naujo, „nuo nulio“. Tėčiai, mamos, seneliai ir kiti artimieji, net jei yra labai geri plaukikai, mokydami yra linkę daryti klaidų, kurios...

Paulius Jurkevičius: kodėl itališkas Velykų pyragas yra sparnuotas ir kitos colomba pasquale istorijos

Įsiklausykime kaip elegantiškai skamba šiedu itališki žodžiai: colomba pasquale! Italų kalba yra ne šiaip skambi, ji turi oficialų tarptautinės muzikos kalbos statusą. Ir vis tik colomba pasquale –anaiptol ne muzikinis terminas. Tai yra skonio...

Priedangų ir slėptuvių rebusas: kas ir kaip jas turi teisę įsirengti

Lietuvoje nėra įrengta pakankamai slėptuvių, priedangų ir kolektyvinės apsaugos statinių, kurie karinių veiksmų atveju, vykstant apšaudymams iš oro raketomis, dronais, aviacinėmis bombomis ar įsiplieskus mūšiams miesto teritorijoje, padėtų išvengti civilių gyventojų aukų. Aplinkos ministras šių...

Putpelių kiaušiniai papuoš velykinių margučių pintinę: dabar „Rimi“ jų įsigysite pigiau

Ryškūs ir spalvingi margučiai – vienas svarbiausių Velykų stalo akcentų. Nors dažniausiai dažome vištų kiaušinius, tačiau margučių pintinę papuoš ir mažesni, dekoratyvūs ir spalvingi putpelių kiaušiniai. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienės teigia, kad putpelių...

Gargžduose, įtariama, padegtas automobilis „Mercedes“

Trečiadienio naktį ugniagesiai skubėjo gesinti Gargžduose, įtariama, padegto automobilio „Mercedes“. Kaip pranešė Policijos departamentas, gaisras automobilyje „Mercedes Benz CLS 280“ kilo apie 2.15 val. Jo metu transporto priemonė sudegė. Pirminė gaisro priežasties versija – padegimas. Nuostolis...

Vilniuje išdaužtas policijos komisariato langas, sulaikytas įtariamasis

Vilniaus senamiestyje išdaužtas policijos komisariato langas. Kaip pranešė Policijos departamentas, antradienį, apie 17 val. 15 min., Vilniuje, Pylimo gatvėje, pastebėta, kad išdaužtas Vilniaus miesto 3-ojo policijos komisariato pastato lango stiklas. Nuostolis nustatomas. 48 metų įtariamasis uždarytas į...

Pareigūnai sulaikė vyrą, ketinusį dronais į Pravieniškes tiekti narkotikus

Tirdami narkotikų platinimo bylą, Lietuvos kalėjimų tarnybos Kriminalinės žvalgybos skyriaus pareigūnai nustatė asmenį, kuris pilotavo droną ir taip į įkalinimo įstaigą bandė perduoti narkotikų. Paaiškėjo, kad jis ruošėsi tokiu būdo toliau tiekti narkotikus nuteistiesiems – per...

Vilniuje mįslingai dingo senolės rankinė su 3 tūkst. eurų

Viename iš sostinės butų neaiškiomis aplinkybėmis pavogta moteriai priklausiusi rankinė. Kaip pranešė Vilniaus apskrities policija, garbingo amžiaus senjorė, gimusi 1937 metais, antradienio rytą, apie 9.08 val. kreipėsi į policiją. Moteris pareigūnams pareiškė, kad iš Antakalnio gatvėje...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS