20.9 C
Kretinga
14 liepos Pirmadienis
spot_img
spot_img

Dažniausias atostogų užkandis – rūkyta žuvis: kaip ją išsirinkti ir su kuo geriausia skanauti (receptas)

Ar jau skaitėte?

Išvykos prie jūros ar savaitgaliai prie ežero daugeliui neatsiejami nuo iš tolo sklindančio rūkytos žuvies aromato. Dažnai tokia žuvis būna sūroka, todėl sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad ją vartoti derėtų saikingai. Nors rūkytos mėsos gaminių normos gana griežtos (jų siūloma suvartoti tik 50g per savaitę), o rūkytai žuviai tokių nustatytų normų nėra, pasak E.Gavelienės, ji neturėtų būti kasdienės mitybos dalis. Vieno Lietuvoje veikiančio prekybos tinklo produktų vadovė Lilija Eidukaitienė įspėja renkantis žuvį visada atkreipti dėmesį į nurodytą galiojimo laiką, o ypač atidiems reikėtų būti vasarą nusipirkus karšto rūkymo žuvies – ji gana greitai genda.

- Reklama -

—-
REKOMENDUOJAME: Profesoriaus Rimanto Kėvalo audioknyga „Ką mes padarėme savo vaikams“
—-

Žuvis – vertinga, bet svarbus paruošimas

Rūkymas – vienas iš konservavimo būdų, kai produktas apdorojamas nevisiško degimo medienos dūmais. Deja, proceso metu susidaro tam tikros medžiagos, galinčios pakenkti sveikatai, jei rūkytos žuvies suvartojama per daug. Prekybos centruose parduodamai rūkytai žuviai taikomi griežti maisto saugos reikalavimai – jos tiekėjai privalo laikytis Europos Sąjungoje nustatytų normų dėl leistinų tam tikrų medžiagų kiekio rūkytose žuvyse.

„Nors pasaulyje nuolat ieškoma naujesnių rūkymo technologijų, pritaikomi tam tikri filtrai, kad kiek galima mažiau tokių medžiagų valgant žuvį patektų į organizmą, rūkyti patiekalai tebūna proginis maistas. Sveikatai palankiausia būtų trumpai žuvį virti garuose, kepti orkaitėje, apšlaksčius citrinos sultimis, arba troškinti. Reikėtų taip pat vengti gaminti žuvies filė tešloje, gruzdinant dideliame aliejaus kiekyje. Ir, žinoma, geriausia žuvį valgyti su didele porcija daržovių“, – pataria prekybos tinklo sveikatai palankios mitybos konsultantė.

Gydytoja dietologė teigia, kad jūrinės ir gėlame vandenyje užaugusios žuvies maistingumas skiriasi. Nors reikšmingų skirtumų dėl mineralinių medžiagų ar baltymų kieko nėra, tačiau Omega-3 riebalų rūgščių jūrinės žuvys turi šiek tiek daugiau už gėlavandenes. „Patartina per savaitę suvartoti apie 300 g žuvies, taip organizmas gaus pakankamai Omega-3 polinesočiųjų rūgščių, nemažai seleno, kalcio ir vitaminų A, D bei E. Jei renkatės rūkytą žuvį, jos maistinė vertė nepriklauso nuo rūkymo būdo: šalto ar karšto, tai tik skonio reikalas. Taip pat nėra draudimų duoti rūkytos žuvies vaikams, tačiau, kaip ir suaugusiems, svarbu ją skanauti saikingai“, – sako gydytoja dietologė.

READ  Maistas – kaip vaistas: mitybos patarimai sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis

Populiariausios – skumbrės, ešeriai ir lydekos

Nors prekybos centruose rūkytą žuvį pirkėjai dažniausiai renkasi šaltojo sezono mėnesiais, pasak Lilijos Eidukaitienės, visus metus populiarios rūkytos lydekos, skumbrės ir ešeriai. „Šio sezono naujiena – karštai ir šaltai rūkytos auksaspalvės dorados. Tai itin vertingos žuvys, kurių pirkėjai visada ieško šviežių, o rūkytos jos atskleidžia dar kitokias skonio subtilybes“, – sako specialistė.

Tuo tarpu prekybos tinklo kokybės vadovė Ana Čudinienė pataria, kaip išsirinkti šviežią rūkytą žuvį. „Šaltai rūkytos žuvys turėtų būti aukso spalvos, jų paviršius – švarus, sausas, o kvapas – malonus, būdingas rūkytiems gaminiams. Pradedančios gesti žuvys būna drėgnos, lipnios, gali būti juntamas pelėsių kvapas. Rūkytą žuvį būtinai laikykite šaldytuve ir suvartokite iki galiojimo termino pabaigos. Taip pat nepatariama valgyti rūkytos žuvies odos, nes rūkymo metu joje gali kauptis kenksmingos medžiagos“, – perspėja A. Čudinienė.

- Reklama -

Spagečiai su karštai rūkyta skumbre

Jums reikės:

  • 120 g makaronų;
  • 2 vnt. kiaušinio trynių;
  • 40 g tarkuoto kietojo sūrio;
  • 1 vnt. karštai rūkytos skumbrės;
  • 0,5 vnt. svogūno;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 1 vnt. šviežio rozmarino;
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus;
  • Pipirų (pagal skonį);
  • 0,25 vnt. citrinos (pateikimui);
  • 1 saujos gražgarsčių (pateikimui);

Gaminimo eiga:

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės.

2. Skumbrę išdorokite: nulupkite odą, išimkite kaulus.

3. Į vidutinio dydžio keptuvę įpilkite šlaką alyvuogių aliejaus. Keptuvę pastatykite ant vidutinės kaitros, suverskite susmulkintus svogūnus ir įberkite šiek tiek pipirų. Kol kepa svogūnai, sukapokite rozmariną ir česnakus.

4. Po 2 minučių arba iškart po to, kai svogūnai taps perregimi, į keptuvę sudėkite rozmariną, česnaką ir skumbrės gabaliukus. Kepkite dar 2 minutes.

5. Dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius ir tarkuotą kietąjį sūrį – tai bus jūsų karbonariškas padažas. Jei norite, kad jis būtų kiek „šlapesnis“, įpilkite šlakelį

READ  Šventėms ieškantiems lengvo ir įmantraus patiekalo siūlo išskirtinius vištienos steikus

6. Nukoškite makaronus ir suverskite juos į keptuvę prie paruoštos skumbrės.

7. Kelioms sekundėms nuimkite keptuvę nuo viryklės ir išmaišykite. Supilkite į makaronus kiaušinių trynių plakinį ir gerai išmaišykite, kad visi makaronai tolygiai juo pasidengtų. Dėkite atgal ant viryklės ir atsargiai kaitinkite nuolat maišydami, kad nepasidarytų kiaušinienė.

8. Tuomet dėkite patiekalą į serviravimo lėkštę, pabarstykite tarkuotu kietuoju sūriu, pašlakstykite citrinų sultimis ir pagardinkite pipirais

spot_img

Pikniko ABC: kaip pasiruošti ir kokiais kepsniais nustebinti draugus

Koks bebūtų oras – vasaros savaitgalius tiesiog privalu leisti ne namuose. Tad ištuštėjusios miestų gatvės ir į gražiausius gamtos kampelius vakarais traukiantys žmonės liudija apie...

Prekės nuo A iki Z – „Iki“ savaitgalio akcijose: nuo šašlykų iki kosmetikos, viskas...

Net nepastebėjome, o vasara jau beveik įpusėjo. Tad norisi kuo daugiau laiko skirti poilsiui, įspūdžiams, artimiems žmonėms, o ne akcijų medžioklei ir lakstymui po...

Šviežumas, kokybė ir įvairios nuolaidos – kaip „Iki“ pelnė žuvies gerbėjų simpatijas visoje Lietuvoje

Sultinga lašiša, gardžiai paruoštos krevetės ar ant grotelių pačirškinta šamo filė vis dažniau puikuojasi ant lietuvių stalų. Valgyti daugiau tokių produktų – vienas paprasčiausių...

Akcizų didinimas atsigręžė prieš valstybę – degalų pardavimai toliau krenta, ekspertai įspėja apie grėsmę...

Šių metų sausio-gegužės mėnesiais dyzelino pardavimai Lietuvoje sumažėjo beveik penktadaliu – tai beveik triskart daugiau, nei buvo prognozavusi Finansų ministerija. Ekspertai pažymi, kad degalų...

Mielas senjore, kviečiame į jaukią dienos globą Šventojoje ir Palangoje

Jums ar jūsų artimam žmogui trūksta bendravimo, šilumos ar pagalbos kasdienybėje? Norėtumėte praleisti dienas malonioje, draugiškoje aplinkoje, kur jūsų poreikiai bus išgirsti ir suprasti? Palangos...

Gamta, bendrystė ir nauji ugdymo metodai: mokytojai Ispanijoje tyrinėjo gamtos galią

2025 m. gegužės 18–22 dienomis Sierra de Guadarrama kalnuose, Ispanijoje, vyko tarptautiniai mokymai, kuriuose pedagogai iš Lietuvos, Ispanijos ir Italijos gilinosi į nuotykių terapijos...

Tikras skonių fejerverkas: Liucina Rimgailė siūlo išbandyti ledų ir šokolado desertą

Nors ledai laikomi vasarišku desertu, o šokoladinių skanumynų dažniau užsimanome žiemą, receptų knygų autorė, desertų kultūros ambasadorė Liucina Rimgailė sako, kad ir vasarą verta pasimėgauti...

Įspėja dėl karščio pavojų: vasarą baterijos gali virsti sprogmenimis

Įspėja dėl karščio pavojų: vasarą baterijos gali virsti sprogmenimis Artėjant karštesniems vasaros orams, draudikai įspėja gyventojus apie riziką, kurią kelia netinkamai laikomos arišmestos baterijos. Elektriniai...

„Rimi“ tvarumo iniciatyvos: maži pasirinkimai lėmė didelius pokyčius

Kasmet vis daugiau dėmesio tvarumui skiriantis prekybos tinklas „Rimi“ diegia sprendimus, padedančius mažinti poveikį aplinkai ir stiprinti socialinę atsakomybę. Viena svarbiausių krypčių – kova...

Atraskite Zanzibarą – kvapų, skonių ir gamtos įvairovės salą

Zanzibaras keliautojus vilioja ne tik savo šiluma ir egzotika. Tanzanijai priklausančioje saloje galima atrasti naujų skonių, praturtinti savo žinias apie pasaulio kultūras, pažinti gamtą...

Migrantai Lietuvoje: kaip apsaugoti pažeidžiamiausius nuo seksualinio smurto?

Migrantų srautas į Lietuvą kasmet auga, o su šiuo procesu kyla ir rimtos saugumo grėsmės. 2022 metais Lietuvoje apsigyveno apie 67 tūkst. migrantų –...

Savaitgalį „Iki“ karūnuos skoniais ir akcijomis – ypatingai puoštas tortas ir didelės nuolaidos gėrimams...

Karščiai pasiekė Lietuvą, o „Iki“ parduotuves – didžiosios savaitgalio nuolaidos. Jos tapsgeriausiu įrodymu, kad net karaliui gėdos nepadarysiančią puotą surengti galima visiškaineišlaidaujant. Ką šią...

Istorija gyva: lietuviai vėl keliauja į Žalgirio mūšio minėjimą Lenkijoje

Istorija gyva: lietuviai vėl keliauja į Žalgirio mūšio minėjimą Lenkijoje 2025 m. liepos 10–13 dienomis Lietuvos istorijos mylėtojai, rekonstruktoriai ir garbės sargyboskariai vėl keliaus į...

Žemos kainos ir įtraukianti patirtis: „Rimi “ kviečia pirkėjus kasdien sukti nuolaidų „Laimės ratą“

Ateina laikas, kai parduotuvių lentynos vilioja gausia spalvingų ir kvapnių vaisių įvairove. Siekiant padėti pirkėjams įsigyti šviežių produktų už geresnę kainą, prekybos tinklas „Rimi“...

Ką žada žvaigždės trečiadieniui (Liepos 2 d.). Energijos proveržis Dvyniams

Astrologinė prognozė liepos 2-ajai, trečiadieniui AVINAS. Regis, jūsų nedžiugins konkurentų, oponentų triumfas arba jų nemalonūs išpuoliai. Tikėtinas nesusikalbėjimas su kitokio amžiaus ar mąstymo žmonėmis. Saugokitės...

Austrijos lietuviai: „Sporto žaidynės Palangoje – mūsų matomumo šansas“

  Liepos 3–6 d. Palangoje vyks XII pasaulio lietuvių sporto žaidynės – tradicinė sporto mėgėjų šventė, sukviečianti išeivijos lietuvius iš viso pasaulio. Šiemet Pasaulio lietuvių...

Keisk telefoną į kino kuponą

„Elektronikos platintojų asociacija” (EPA) kviečia visuomenę prisidėti prie tvaresnės ateities dalyvaujant iniciatyvoje „Keisk telefoną į kino kuponą“ (daugiau informacijos rasite čia: https://epa.lt/keisk-telefona-i-kino-kupona) .Visą liepos...

Priemonės metu Palangoje nustatyti prekybos alkoholiu pažeidimai

Birželio 28-osios naktį, Palangoje, J. Basanavičiaus g., Palangos m. policijos komisariato pareigūnai, dirbdami kartu su Klaipėdos apskr. VPK VTT Prevencijos skyriaus, Ekonominių nusikaltimų tyrimo...

Kyjivo kotletus Panevėžyje „Iki“ čirškina su saulės energija

Kas bendro tarp ryto saulės spindulių ir vakaro Kyjivo kotleto jūsų lėkštėje ar sočių lietinių blynų? Atsakymas gali nustebinti – „Iki“ juos pavertė tos...

Sinoptikė: ketvirtadienį oras gali įkaisti iki 33 laipsnių šilumos

Šios savaitės pradžia bus vėjuota, tačiau jau nuo antradienio termometrų stulpeliai kils į viršų, kol galiausiai ketvirtadienį viršys 30 laipsnių šilumos ribą, teigia Lietuvos...

Jau šią savaitę Palangoje prasideda XII pasaulio lietuvių sporto žaidynės

Šį ketvirtadienį beveik 3 tūkstančiai pasaulio lietuvių susitiks XII pasaulio lietuvių sporto žaidynėse. Sporto mėgėjų olimpinėmis žaidynėmis vadinamas renginys ne tik suvienija įvairių pasaulio...

Ar skystesnė variklio alyva – blogesnė?

Specialistai sako, kad laikai pasikeitė ir priešingai nei mano daugelis vairuotojų, šiuolaikinės mažo klampumo automobilių alyvos yra ne tik visiškai saugios, bet dažnai net...
spot_img
spot_img

PORTALO SKAITOMIAUSI

JUMS PARINKTOS NAUJIENOS